雞湯怎煮湯才鮮甜?多1步驟全喝光

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▲燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力,不過雞湯營養又美味,還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮。(示意圖/記者郭佩蓉攝)
▲燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力,不過雞湯營養又美味,還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮。(示意圖/記者郭佩蓉攝)

燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力,不過雞湯營養又美味,還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮,而常見的雞湯除了加入香菇、蒜頭以及剝皮辣椒,都是為了增添湯頭的鮮度以及甘甜。而近日,就有網友分享自己雞湯的獨門作法,貼文引發廣大迴響。

原PO在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「好香的雞湯啊!我自己的做法是先將雞腿皮朝下煎出雞油來,然後才將剝好的蒜頭放在雞油裡煎到兩面焦黃,接著再把煎好的蒜頭跟雞肉丟掉電鍋裡面加水開始燉煮,煮到雞湯白白濁濁的,關火前再倒大約兩湯匙的紹興酒,加鹽調味,撒上蔥花,就超香超好喝啦!」

▲網友分享自己做雞湯的辦法,是先將雞肉煎出油脂,再將油脂拿去煎蒜頭,如此一來能讓雞湯更加鮮甜。(圖/廚藝公社)
▲網友分享自己做雞湯的辦法,是先將雞肉煎出油脂,再將油脂拿去煎蒜頭,如此一來能讓雞湯更加鮮甜。(圖/廚藝公社)

貼文一出,網友紛紛回應「原來要先煎雞肉,記起來了」、「我今天也試煮了,真的好好喝啊」、「冬天來一碗雞湯,真的有夠讚,下次也來試試看」、「沒嘗試過雞肉先煎欸!下次來試試看」、「謝謝分享,改天來跟風一波」、「雞油煎出來感覺更香更好喝了,早說嘛,每次都覺得不夠入味」。

另外,也有不少內行人推薦「除了這樣可以增加湯的鮮甜,也可以丟一點蛤蜊喔」、「我除了丟蒜頭以外,還會丟一些蒜泥,算偷吃步」、「也可以丟入一些蔭瓜喔」、「加些蔭瓜真的有不同的風味」。(編輯:張嘉哲)

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