【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多

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【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多
【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多

除了減肥和練大隻的人會愛吃雞胸,不少人都不喜歡吃這部位,嫌太瘦又不嫩滑。但其實只要醃製得宜,一樣可以做出嫩滑多汁的效果,例如今次便用上原味乳酪來醃雞胸一晚,之後煮起來便會很嫩滑,就算是做炸雞,一樣不會變乾柴口感,即睇如何製作乳酪炸雞塊:

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乳酪炸雞塊(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

雞胸250克

椰菜絲適量

沙律醬適量

醃料:

原味乳酪100克

鹽1茶匙

調味:

黑椒少許

蒜粉半茶匙

低筋麵粉2湯匙

做法

【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多
【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多

1. 雞胸切大塊,加入醃料中的乳酪和鹽醃至少2小時或過夜。

【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多
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2. 加入蒜粉和黑椒粉拌勻,再加入麵粉,等10分鐘。

【雞胸肉食譜】乳酪醃雞胸過夜 炸雞肉嫩汁多
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3. 用小鍋加油,放入筷子看到冒泡便表示油溫合適,放入雞塊,少量分次的炸至雞塊熟透。盛起。配椰菜絲和沙律醬上碟。

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文、攝:謝翠玲

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