【雞蛋食譜】炒蛋做厚蛋治!嫩滑牛奶厚蛋三文治

·2 分鐘文章
牛奶厚蛋三文治
牛奶厚蛋三文治

都說了多留家,少外出,往日周末或假期出門去吃個靚Brunch或吃份厚蛋治的習慣都要改改。炒蛋百家有百法,有人加忌廉有人加牛奶,這次用牛奶加沙律醬,可以增加滑嫩口感和香味,加上小青瓜和香腸就是豐盛的Brunch了,即睇如何製作牛奶厚蛋三文治:

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牛奶厚蛋三文治(1人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

雞蛋2隻

牛奶2湯匙

方包 (1包6片裝)2片

車打芝士煙肉沙律醬2茶匙

配菜

台灣香腸2條

小青瓜1條

鹽少許

番茄仔5粒

做法

1. 先預備配菜:青瓜刨薄片,加鹽醃10分鐘,用食用水洗鹽,擠乾水備用。台灣香腸加少許水蓋上蒸煮至收乾,加少許油煎表面至金黃,切片。番茄仔洗淨。
1. 先預備配菜:青瓜刨薄片,加鹽醃10分鐘,用食用水洗鹽,擠乾水備用。台灣香腸加少許水蓋上蒸煮至收乾,加少許油煎表面至金黃,切片。番茄仔洗淨。
2. 將雞蛋、牛奶和沙律醬打勻備用。
2. 將雞蛋、牛奶和沙律醬打勻備用。
3. 燒熱油,收最細火,倒入蛋液,再調大少許火力,待蛋邊開始冒泡和凝固,用勺子把蛋塊由邊位翻動至中間,重覆動作至蛋凝固,盛起,放方包上,再放另一片方包,對切開。跟配菜同食,亦可把配菜夾進三文治中。
3. 燒熱油,收最細火,倒入蛋液,再調大少許火力,待蛋邊開始冒泡和凝固,用勺子把蛋塊由邊位翻動至中間,重覆動作至蛋凝固,盛起,放方包上,再放另一片方包,對切開。跟配菜同食,亦可把配菜夾進三文治中。

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文、攝:謝翠玲

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