【雞蛋食譜】日式醬油溏心蛋!零失敗烚蛋秘訣2個
雞蛋永遠是家中的寵兒,半熟流心的溏心蛋就更是不能抗拒的誘惑。要想做到好吃的溏心滷蛋其實不難,關鍵就是:1.把握時間,水滾後要收細火計時;2.烚好便要即時過冷河讓其降溫,再用已放涼的滷水中浸泡,做好的蛋才入味又不老。即睇如何製作日式醬油溏心蛋:
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日式醬油溏心蛋(4人份量)
烹煮時間:15分鐘
材料
雞蛋4隻
櫻花蝦少許
日本醬油40毫升
味醂40毫升
水120毫升
做法
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文、攝:謝翠玲