溏心蛋做法｜日式醬油半熟流心溏心蛋！零失敗烚蛋煮多久？原來有2個秘訣

半熟流心的溏心蛋是不能抗拒的誘惑。注意溏心跟糖心是有分別的，溏心意思是流心，如蛋煮半熟，蛋黃仍不凝固，稱為「溏心蛋」；糖心則是內裡是甜的。要想做到好吃的溏心滷蛋其實不難，關鍵就是：1.把握時間，水滾後要收細火計時；2.烚好便要即時過冷河讓其降溫，再用已放涼的滷水中浸泡，做好的蛋才入味又不老。即睇Yahoo Food製作日式醬油溏心蛋做法：

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略

日式醬油溏心蛋（4人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料

雞蛋4隻

櫻花蝦少許

日本醬油40毫升

味醂40毫升

水120毫升

做法

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集！香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多雞蛋食譜

溏心蛋食譜│溏心蛋時間之秘密！50萬like做法大公開 實測結果公佈

溏心蛋做法｜日式醬油半熟流心溏心蛋！零失敗烚蛋煮多久？原來有2個秘訣

蝦仁炒蛋食譜│蝦仁炒蛋滑蛋秘訣 想成功先要做呢個步驟

茶葉蛋食譜│做法簡單用茶包都整到！連滷汁細火煮 入味關鍵係要做呢個步驟？

【茶碗蒸食譜】日式茶碗蒸蛋嫩滑秘技！蛋水加3倍最嫩滑

【雞蛋食譜】醉溏心蛋

【雞蛋食譜】炒蛋做厚蛋治！嫩滑牛奶厚蛋三文治

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載！