湯水食譜|雪耳百合淮山湯

中完新冠,飲咩湯水調理身體? 針對「長新冠」。 【雪耳百合淮山】一咸一甜簡易家常湯水,可以強肺自救滋養腎陰。 更多食譜 ► https://www.youtube.com/c/CarlinaLam Instagram: @carlinalam_ ► http://www.instagram.com/carlinalam_​ Facebook: @lamcarlina ► https://www.facebook.com/lamcarlina

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
百合 1 両
淮山 1 両
漳州雪耳 1 両
黃蜂糖 (糖水用) 2両
水 (糖水用) 1.6公升
無花果(煲湯用) 1.5両
豬展 (煲湯用) 1斤

作法:
1 :

百合輕輕用水浸泡然後沖水。
2 :

雪耳浸發大概30分鐘變軟,把中間硬的部份剪走,洗乾淨。
3 :

淮山預先浸水兩至三小時。剪細塊可以令到藥性和味道揮發得好一點。
4 :

1.6公升的水,除了黃蜂糖之外,將所有材料放入。不用分先後次序。 用大火煲滾10分鐘,然後轉中小火煲20分鐘可以了。
5 :

最後加入黃蜂糖,溶掉後就可以飲用。
6 :

煲湯的材料大同小異,就是加入了豬展和無花果。
7 :

豬肉切成小粒。凍水汆水,將骯髒血水清洗乾淨。
8 :

將所有材料放入一起煲,大火煲30分鐘。然後轉中小火煲1.5小時, 煲湯時間大概一共兩個小時就完成啦。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52883
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