雲吞麵名店|5大必食雲吞麵關注組力捧 太子十大碗/中環50年老字號/元朗重開大隻佬麵店

·5 分鐘文章
雲吞麵名店|5大必食雲吞麵關注組力捧 太子十大碗/中環50年老字號/元朗重開大隻佬麵店
雲吞麵名店|5大必食雲吞麵關注組力捧 太子十大碗/中環50年老字號/元朗重開大隻佬麵店

雲吞麵,貴為香港名牌美食,城中不乏名店老字號,如中環麥奀、佐敦麥文記等,均以傳統風味見稱,後來者如得雲吞麵關注組力棒的太子十大碗、元朗三哥麵廚等,亦具相當實力,以下精選的五家雲吞麵名店,雲吞大小得宜有散尾,麵質爽彈無鹼水味,湯底有大地魚香,絕對值得一試。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

1. 雲吞麵世家 中環麥奀

開店超過半世紀,香港雲吞麵始祖,不少麥氏分枝都是源於此店,現分店遍佈港九,總店位處中環威靈頓街。現時香港雲吞麵的標準,其出品可算是雲吞麵的模範,要價也是貴絕全城,達$45一碗。他們做的也是正宗「細蓉」,份量不多,四隻雲吞,大小一口一顆,皮薄餡靚,蝦仁和肥豬肉比例恰好,湯底清鮮,富大地魚香。

世家雲吞麵 $45
正宗細蓉,雲吞玲瓏小巧,吃精不吃飽。(DayC@openrice)
世家雲吞麵 $45 正宗細蓉,雲吞玲瓏小巧,吃精不吃飽。(DayC@openrice)
鮮蝦水餃 $47
同樣真材實料,木耳絲多,口感豐富。(tomandcharlie@openrice)
鮮蝦水餃 $47 同樣真材實料,木耳絲多,口感豐富。(tomandcharlie@openrice)
雲吞麵世家 中環麥奀 (LiSiuJei@Openrice)
雲吞麵世家 中環麥奀 (LiSiuJei@Openrice)

麥奀雲吞麵世家

地址:中環威靈頓街 77號地舖(地圖按此)

電話: 2854 3810

營業時間:11am-9pm

2. 全蝦肉雲吞 佐敦麥文記

佐敦麥文記據說創辦人跟雲吞麵大王麥煥池為親戚,與中環麥奀,系出同源,但風格不一樣,像雲吞就相對大顆,餡料用上泰國虎蝦,不加肥豬肉,並加入芝麻粉提味,吃來紮實鮮爽,叫人滿足。此外湯底風味,也較濃重複雜,除大地魚、蝦米外,又加豬骨、羅漢果及金華火腿,別樹一格。

上湯雲吞麵 $36
全蝦肉,蝦仁也比別家的大,吃來紮實爽口。(Bigchiwong@openrice)
上湯雲吞麵 $36 全蝦肉,蝦仁也比別家的大,吃來紮實爽口。(Bigchiwong@openrice)
京都炸醬麵 $36
也是店家名物,飲肉絲鬆化甘香,惹味得很。(Bigchiwong@openrice)
京都炸醬麵 $36 也是店家名物,飲肉絲鬆化甘香,惹味得很。(Bigchiwong@openrice)
全蝦肉雲吞 佐敦麥文記 (Fainny@openrice)
全蝦肉雲吞 佐敦麥文記 (Fainny@openrice)

麥奀雲吞麵世家

地址:中環威靈頓街 77號地舖(地圖按此)

電話: 2854 3810

營業時間:11am-9pm

3. 後起之秀 太子十大碗

最近獲「香港雲吞麵關注組」力撐的太子小店十大碗粥麵專家,網友皆指這家開張不夠十年的小店,水準媲美坊間不少名店,且出品穩定,價錢相宜,才$33/碗,相當抵食。店主四十出頭,自少跟在不少老字號學師煮麵的父輩學藝,因此盡得真傳。雲吞大小得宜,有金魚尾巴,餡料鮮味,不用河蝦,改用東南亞海蝦,貪其夠爽口,又加入大地魚粉製作,甘香得很。麵條亦處理得宜,走鹼功夫做足,加上湯底色澤透亮,入口順喉,有大地魚香,可謂種種細節俱備。

招牌雲吞麵 $33
湯色透亮,富海乾的鹹鮮味,雲吞亦皮薄餡靚,水準高。(藝術家@openrice)
招牌雲吞麵 $33 湯色透亮,富海乾的鹹鮮味,雲吞亦皮薄餡靚,水準高。(藝術家@openrice)
炸蜆芥鯪魚球 $36/4粒
即叫即炸,香口非常,魚肉球中帶陳皮香。(Ellasomton1532@openrice)
炸蜆芥鯪魚球 $36/4粒 即叫即炸,香口非常,魚肉球中帶陳皮香。(Ellasomton1532@openrice)
後起之秀 太子十大碗 (藝術家@openrice)
後起之秀 太子十大碗 (藝術家@openrice)

十大碗粥麵專家

地址:太子汝州街45號樂勝大廈地舖(地圖按此)

電話:3705 8436

營業時間:11am-10pm

4. 老店重開 元朗三哥麵廚

元朗三哥麵廚,為昔日旺角人稱「大隻佬麵店」的龍記麵家之舊班底開設。原龍記麵家於十年前結業,叫食客大叫可惜,前年店中的三哥在元朗重出江湖,水準受不少街坊支持。 雲吞麵從傳統做法,雲吞散尾,餡料比例好,蝦仁加上半肥瘦的豬肉,吃來飽滿甘香。三哥煮麵功夫老到,拋麵功夫乾淨俐落,又加麻油提香,風味獨到。

傳統雲吞麵 $34
雲吞麵做得傳統,湯底有獨特的麻油香,是此店特色。(YESI'mBigE@openrice)
傳統雲吞麵 $34 雲吞麵做得傳統,湯底有獨特的麻油香,是此店特色。(YESI'mBigE@openrice)
炸醬豉油王撈河 $45
小店名身,炸醬惹味香口,撈河粉的豉油也經爆香,絕非行貨。(YESI'mBigE@openrice)
炸醬豉油王撈河 $45 小店名身,炸醬惹味香口,撈河粉的豉油也經爆香,絕非行貨。(YESI'mBigE@openrice)
老店重開 元朗三哥麵廚(Chitang6917@openrice)
老店重開 元朗三哥麵廚(Chitang6917@openrice)

三哥麵廚

地址:元朗安興街30-40號B安輝樓地下7號舖(地圖按此)

電話: 2326 0826

營業時間: 星期一、二、四至日 11am-9pm(星期三休息)

5. 自煉豬油 新蒲崗英記

開店近廿年,夫妻經營小店,幫襯的都是街坊,招待親切,雲吞麵是上世紀六十年代街邊做法,雲吞小巧有金魚尾,蝦肉爽口,肥肉甘香,加上混入炸過的大地魚粉,濃郁惹味; 麵條爽口,特別是店家會加入自家炸的豬油,吃來多一股脂香。不得不提,店裡另一選擇豬油撈麵,加入大量豬油與乾蔥豉油拌勻,吃罷齒頰留香。

招牌巷仔雲吞麵 $33
餡料濃味,啖啖也帶大地魚粉獨特鮮香,加上爽彈蝦肉,確實好吃。(無雙皇后_QueenBeoly@openrice)
招牌巷仔雲吞麵 $33 餡料濃味,啖啖也帶大地魚粉獨特鮮香,加上爽彈蝦肉,確實好吃。(無雙皇后_QueenBeoly@openrice)
六十年代撈麵 $47
踏實好吃,啖啖豬油甘香,麵質爽彈無比。 (無雙皇后_QueenBeoly@openrice)
六十年代撈麵 $47 踏實好吃,啖啖豬油甘香,麵質爽彈無比。 (無雙皇后_QueenBeoly@openrice)
自煉豬油 新蒲崗英記(Billytang88@openrice)
自煉豬油 新蒲崗英記(Billytang88@openrice)

英記巷仔雲吞麵

地址:新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖(地圖按此)

電話:2323 9559

營業時間:星期一至六11am-1am;星期日11am-7pm

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多美食推介

【片皮鴨2021】香港北京填鴨推介10間!低至$150半隻/一鴨三食/鴨皮一口酥

香港最強米線推介合集Top10!石蔭雲南小鍋米線/荃灣老闆娘/屯門雲川

沙嗲牛肉麵最強推介8間!好好運重開/元朗永順/慈雲山榮記沙嗲牛肉麵煲

【燒賣推薦2021】最強燒賣合集Top10!燒賣皇后/大埔粉果佬/荃灣小廚美食

【燒肉放題】燒肉放題推介8間!第二位享68折/送和牛拼盤/低至$208位

Tiramisu香港最強推介合集!網紅提拉米蘇日限售36件/泰式奶茶口味

【散水餅2021】散水餅推介10間!$10玩味蛋撻王/$15戚風蛋糕/平價版千層蛋糕

芫荽美食推介合集10間!芫荽燒賣/陳皮魚蛋/火鍋湯底/蛋治

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!