零失敗燒肉攻略!員工曝3步驟教學

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▲一名曾任職3份燒烤店員工的女網友日前分享一篇「零失敗燒烤攻略」,文章曝光後掀起不少討論。(示意圖,與本文無關/取自pixabay)
▲一名曾任職3份燒烤店員工的女網友日前分享一篇「零失敗燒烤攻略」,文章曝光後掀起不少討論。(示意圖,與本文無關/取自pixabay)

隨著全台三級防疫警戒再延長,許多餐廳店家配合防疫多改為只能外帶,部分不便於外帶的料理也因此難以享用。之前就有網友討論,疫情爆發後最懷念的美食是火鍋和燒肉,尤其可以大啖肉食的燒烤,更是獲得許多饕客喜愛。日前就有一名曾在三間不同燒肉店服務的女員工,分享了「零失敗烤出一場好肉」教學,更總結3項美味秘訣,不少網友看完也紛紛留言表示已經做好筆記「解封後吃爆!」。

這名女網友日前在社群論壇《Dcard》上曬出自己的燒烤心法,以「如何零失敗烤出一場好肉」為題分享個人經驗,她提到自己有兩年的打工生涯都在燒烤店度過,打算紀錄下自己的筆記提供想吃燒烤的民眾參考,首先她分析了不同烤網、烤爐的效果,並建議民眾在家利用一般方形烤網時,要把握「食材受熱平均才烤得快又好吃」的重點,千萬別把食材放在經濟型烤網的四個角落,避免火力不夠無法受熱。

接著她也提到,食材烤法建議按照「肉類、魚類海鮮、蔬菜或特殊烤物、甜點」的順序處理,肉品可以先由比較薄的肉片如牛五花、牛舌先烤起,薄的肉片烤時最多不能翻超過兩次;接著厚的韓式豬五花或牛排則以「最多不翻五次面」為原則,海鮮則是能等烤完肉類厚,網子油一點放上網才不會黏網。

文末她也總結3項燒烤要美味的秘訣,「食材放烤網中間準沒錯、喜歡的燒肉請勿翻超過五次面、先烤肉再烤海鮮最後烤百頁豆乾準沒錯」,而該篇教學文分享到美食版後掀起廣大討論,不少網友看完也相當嘴饞,紛紛留言回應「烤肉系高材生!」、「原po太用心了吧! 難怪我每次烤起來都不好吃」、「根本烤肉博士」、「解封後吃爆!」、「真的會為了避免尷尬一直翻一直翻,太中肯了」。(編輯:楊智傑)

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