零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆

·2 分鐘文章
零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆
零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆

外層炸衣鬆脆,內層嫩滑多汁的美式炸雞配冰凍啤酒或汽水,都是假期宅在看電影的好配搭,除了炸粉的調配,要令雞肉嫩滑鬆化,還有一個秘密材料。傳統美式炸雞會用白脫牛奶來製作,但這種經發酵處理的牛奶不是每間超市都有,可以用普通全脂牛奶加白醋來製作代替品,效果也非常好。炸雞翼時先以中火把雞翼炸熟,最後再轉大火炸5秒,可以迫出多餘油份,令炸衣更香脆又不油,即睇如何製作美式炸雞翼:

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

美式炸雞翼(2人)

時間:30分鐘 (未計醃雞時間)

材料

雞中翼8隻

牛奶200毫升

白醋1茶匙

醃料:

檸檬皮碎少許

檸檬汁1茶匙

鹽半茶匙

黑椒少許

雜錦香草少許

紅椒粉半茶匙

炸粉:

麵粉1杯

鹽半茶匙

黑椒少許

雜錦香草少許

蒜粉1湯匙

做法

零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆
零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆

1. 雞翼加入醃料,用手抓醃加快入味,放入雪櫃醃1小時,取出,抹乾雞翼再風乾。

零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆
零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆

2. 牛奶加入白醋拌勻,靜置5分鐘。炸粉材料拌勻。

零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆
零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆

3. 雞翼先沾上一份炸粉,再沾牛奶,然後再滾上一層炸粉,拍走多餘的粉。

零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆
零失敗食譜|美式炸雞翼 特製炸衣攤凍一樣脆

4. 小鍋燒滾油,再收中火,放入筷子見有泡泡即可。加入雞翼炸至挺身和金黃便撈起。待全部雞翼炸了一次,開大火把油再次燒滾,再放入每隻雞翼炸5秒即可。

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多雞翼食譜

【雞翼食譜】滷雞翼肉凍 將滷水變肉凍只需一步?

【雞翼食譜】蠔油冬菇炆雞翼

【雞翼食譜】豉油皇雞翼

【雞翼食譜】椰汁芋頭燜雞翼 要芋頭唔爛只需一個步驟?

【雞翼食譜】栗子燜雞翼 栗子香甜粉腍靠一個步驟

【雞翼食譜】台式三杯雞翼!二人份量 簡易做法20分鐘搞掂

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!

文、攝:謝翠玲

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能