零失敗 香甜軟滑 焦糖雞蛋布丁做法

Kim Kami
·1 分鐘文章

【COOKING BUBU】焦糖雞蛋布丁 歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube食譜影片 https://youtu.be/Hfo4KXTE-N0

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
【焦糖液】砂糖 45g
【焦糖液】水 20g
【焦糖液】熱水 15g
【布丁】牛奶 460g
【布丁】砂糖 40g
【布丁】雞蛋?2粒 +2粒蛋黃
【布丁】香草精 1/2茶匙

作法:
1 :
焦糖液 砂糖+水 煮至糖變成深褐色後關火 加入熱水輕輕攪拌均勻(加熱水時要小心)
2 :
然後快速地將焦糖倒入布丁模具中
3 :
布丁液? 牛奶+砂糖加熱直到溫熱後關火 (小心不要煮滾)
4 :
雞蛋?2粒 +2粒蛋黃 攪拌好後 分3次加入牛奶中 攪拌均勻 然後過篩一次
5 :
(將烤箱預熱至 160ºC ) 布丁液再過篩倒入模具中 完成後用錫紙包好每一個布丁 用水浴法 (烤盤中倒入3分1熱水) 160度烤35分鐘
6 :


烤好後放涼再放入冰箱冷藏一晚後就可以享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50655
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