【電飯煲食譜】電飯煲焗叉燒!五花腩更甘香鬆化

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【電飯煲食譜】電飯煲焗叉燒!五花腩更甘香鬆化
【電飯煲食譜】電飯煲焗叉燒!五花腩更甘香鬆化

看見不少朋友用氣炸鍋或焗爐焗叉燒的靚相,沒工具玩不高興?不用不開心,家中必備的電飯煲一樣可以做出靚叉燒。一般叉燒都用脢頭肉製作,但家中火路掌握不易,選用五花腩來焗其實效果更佳,只要把焗出的多餘肥油倒走便不油。即睇如何製作電飯煲焗叉燒:

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電飯煲焗叉燒(2人份量)

烹煮時間:1小時30分鐘

材料

五花腩500克

大葱半條

薑3片

蒜頭5瓣

醃料:

蠔油2湯匙

叉燒醬2湯匙

玫瑰露2湯匙

油1茶匙

醬料:

叉燒醬1湯匙

老抽1茶匙

糖漿1湯匙

做法

1.大葱切片,蒜頭和薑拍碎,五花腩起皮,用叉子兩面插鬆。
1.大葱切片,蒜頭和薑拍碎,五花腩起皮,用叉子兩面插鬆。
2.把五花腩、蒜頭、薑和大葱同放入保鮮袋,加入醃料,封好,隔袋子用手按摩五花腩一會,放入雪櫃醃一晚。
2.把五花腩、蒜頭、薑和大葱同放入保鮮袋,加入醃料,封好,隔袋子用手按摩五花腩一會,放入雪櫃醃一晚。
3.把整袋配料連肉放入電飯煲內鍋底,按正常煮飯鍵煮40分鐘。打開,把蒜頭、薑和大葱挾起。
3.把整袋配料連肉放入電飯煲內鍋底,按正常煮飯鍵煮40分鐘。打開,把蒜頭、薑和大葱挾起。
4.把肉取出,倒走內鍋多餘的油,兩面塗上拌勻的醬料,再按煮飯鍵,煮20分鐘,翻面再煮20分鐘,取出,稍放涼,切件上碟。
4.把肉取出,倒走內鍋多餘的油,兩面塗上拌勻的醬料,再按煮飯鍵,煮20分鐘,翻面再煮20分鐘,取出,稍放涼,切件上碟。

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文、攝:謝翠玲

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