【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯 米粒更香口只需做多步

·2 分鐘文章
【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯  米粒更香口只需做多步
【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯 米粒更香口只需做多步

粉糯鬆軟的芋頭菜式,在秋冬特別吸引。用芋頭來煮有味飯,更是非常香口好吃。不過芋頭易煮爛,所以最好先煎熟或炸熟,便可保持形狀。將芋頭分兩份,一份用來同煮飯,煮出來的質地會較綿,而飯熟再加的煎芋頭香口,令口感更豐盛。即睇如何製作芋頭蝦米焗飯:

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芋頭蝦米焗飯(2人份量)

烹煮時間:20分鐘(不計煲飯時間)

材料

米1米量杯

芋頭300克

冬菇3隻(已浸)

台灣香腸2條

菜脯碎2湯匙

蝦米2湯匙

紅葱酥2湯匙

蒜頭1瓣

煮飯水份(包括浸菇水、清水及調味)蓋過飯面

調味:

米酒1湯匙

生抽1茶匙

配料:

炸花生1湯匙

葱2條(切葱花)

芫荽1條

做法

【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯  米粒更香口只需做多步
【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯 米粒更香口只需做多步

1. 芋頭削皮切粒。冬菇、蒜頭和芫荽切碎。台灣香腸切粒。燒熱稍多的油,把芋頭粒炸熟,盛起備用。

【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯  米粒更香口只需做多步
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2. 燒熱油,爆香蒜頭、蝦米和冬菇,再加入菜脯和香腸粒炒香,加入洗好的米和半份芋頭一起炒勻。

【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯  米粒更香口只需做多步
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3. 將全部材料倒入電飯煲內鍋,加入浸菇水和調味,再加清水至蓋過飯面少許,按正常煮飯掣煮熟。

【電飯煲食譜】芋頭蝦米焗飯  米粒更香口只需做多步
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4. 飯熟焗10分鐘後,加入餘下芋頭粒、葱花、花生和芫荽碎便可。

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文、攝:謝翠玲