【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨 多做這一步便不怕粘鍋底?

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【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨  多做這一步便不怕粘鍋底?
【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨 多做這一步便不怕粘鍋底?

用電飯煲來煮餸,不用看火,尤其適合燜煮肉類。這次用啤酒來燜排骨,肉質更鬆化,如果用上帶多點肥肉的排骨,風味會更佳。燜煮的時候,在電飯煲內鍋底鋪上洋葱或大葱,便不怕粘鍋底,即睇如何製作電飯煲啤酒骨:

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電飯煲啤酒骨(2人份量)

烹煮時間:15分鐘(未計電飯煲時間)

材料

金沙骨6條

啤酒1罐

鮮菇4隻

洋葱1個

八角1粒

花椒半茶匙

香葉2片

冰糖15克

生抽2湯匙

老抽2茶匙

做法

【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨  多做這一步便不怕粘鍋底?
【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨 多做這一步便不怕粘鍋底?

1. 洋葱切塊,先鋪一半放入電飯煲內鍋,備用。冬菇切塊。

【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨  多做這一步便不怕粘鍋底?
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2. 燒熱油,加入冰糖,至半溶時,放入排骨煎至表面帶糖色,盛起。

【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨  多做這一步便不怕粘鍋底?
【電飯煲食譜】電飯煲啤酒骨 多做這一步便不怕粘鍋底?

3. 把排骨鋪在洋葱上,再把餘下洋葱鋪上,加入鮮菇。倒入生抽和老抽,加入八角、香葉和花椒,再倒入啤酒,按正常煲飯掣煮至收汁即成。

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文、攝:謝翠玲