【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟

·2 分鐘文章
【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟
【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟

海南雞飯各施各法,對入廚新手來說,要先把雞浸熟再取雞湯煮飯,未煮便可能覺得煩,這個簡化版的電飯煲海南雞飯,一煲煮出有餸有飯,倒是適合作簡餐,加個青菜便是完整一餐。因為少了浸雞和炒米的步驟,便要借助市售清湯代水,再加入炸金蒜和紅葱酥去拌米再煮,煮出來的飯便會帶香氣,即睇如何製作電飯煲版海南雞飯:

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電飯煲版海南雞飯(1至2人份量)

烹煮時間:15分鐘(不計煲飯時間)

材料

米1米量杯

大雞腿1隻

清雞湯半米量杯

水半米量杯

鹽1/3茶匙

麻油少許

蒜頭1瓣

炸金蒜1茶匙

紅葱酥2茶匙

葱白2粒

配菜:(可不加)

醃蘿蔔適量

青瓜片適量

做法

【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟
【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟

1. 大雞腿底部割幾刀方便煮熟和入味,全隻雞腿抹鹽略醃。蒜頭和葱白切碎。

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2. 洗米,將葱白、蒜頭、紅葱酥和炸金蒜加入米中,加清雞湯和水拌勻。

【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟
【電飯煲食譜】電飯煲海南雞飯 簡易版飯連雞一煲熟

3. 把雞腿放米上面,按掣煲飯。飯好再焗10分鐘,取出雞腿,抹麻油,稍放涼去骨,斬件,跟飯和配菜同上碟。

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文、攝:謝翠玲

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