霸氣小炒王

·2 分鐘文章

想食港式地道嘅「小炒王」?﹐唔駛吓吓到大排檔嘅﹐係屋企都可以輕鬆煮到 ! 一般小炒王都係將韮菜花、蝦乾及魷魚鬚等爆香,如果想整碟餸更香更入味,秘訣就係炒嘅時候用上香港製造嘅淘大金標生抽,令到鮮味更加突出?鹹鹹香香,送飯一流? 依家仲有新推出嘅淘大原釀∙醇鮮醬油,以非基因改造黃豆、小麥麵粉等材料全天然釀造,並無額外添加防腐劑、味精、增味劑及人造色素,豉味純正,還原豉油嘅原初味道!記得買支試下啦 !

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
韭菜花 100克
蝦乾 8-10條
魷魚鬚 100克
五香豆乾 1件
瘦肉 75克
菜脯 少許
炸腰果 20克
乾葱 1顆

調味料
淘大金標生抽 1湯匙
糖 1茶匙
紹興酒 2茶匙

瘦肉醃料
淘大金標生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 少許
淘大極品純芝麻油 1茶匙

魷魚鬚醃料
胡椒粉 少許
紹興酒 少許

作法:
1 :
瘦肉切絲,用醃料醃15分鐘
2 :
魷魚鬚洗淨切段,用胡椒粉及紹興酒醃15分鐘
3 :
韭菜洗淨切段,五香豆乾切絲,乾葱切碎
4 :
中火起鑊,下乾葱及蝦乾爆香
5 :
下肉絲拌炒至半熟,再下韭菜、魷魚鬚、五香豆乾及菜脯,快手炒至乾身後灒酒
6 :
下淘大金標生抽及糖,快手兜勻,再下腰果兜勻即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52082
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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