青山公路食肆炒飯樣本含過量蠟樣芽孢桿菌

食物安全中心在荃灣一間食肆的炒飯樣本檢出含過量蠟樣芽孢桿菌,正跟進事件。 中心透過恆常食物監測計劃,從荃灣青山公路中染大廈(8咪半) 的龍門一番,抽取炒飯樣本檢測。結果顯示該樣本每克含150萬個蠟樣芽孢桿菌。根據食品微生物含量指引,即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌,就屬於不滿意。 中心已知會有關食肆違規事項,並指示暫停出售相關食品。中心已派員巡查該食肆,向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育,並要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。 發言人說,蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。

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