「青瓜減肥法」獲醫學博士認證！周揚青分享3天地獄青瓜餐單、日本人實測3星期減15磅！

清新的青瓜既可敷臉、又可生吃，用途多元，且有齊利水、清熱、解毒、利水腫、利尿和潤腸通便等功效。周揚青更曾自創3天地獄式的「青瓜減肥法」，以青瓜配合其他食物及運動，狠減20kg！青瓜的威力真的如此神奇嗎？

青瓜的營養價值及5大好處

營養師Michelle Lau 指，青瓜的營養價值豐富：

青瓜好處1. 控制體重
丙醇二酸：有助抑製糖類物質轉化為脂肪，多進食進對體重控制和預防心血管疾病均有幫助。

青瓜好處2. 減輕皮膚過敏和腫脹
咖啡酸：咖啡酸是一種具有抗炎特性的天然化學物質，有助減輕皮膚過敏和腫脹，故不少美容偏方皆會以青瓜敷眼去腫。

青瓜好處3. 抗炎鎮靜
二氧化硅(silica) ：市面不少美容補濕產品皆加入青瓜成分，除了青瓜除了含大量水分外，其二氧化硅更有抗炎鎮靜的功效。

青瓜好處4. 穩定血壓
鉀：有助身體排走過多的鈉，預防身形水腫。此外，鉀亦有助穩定血壓水平，預防高血壓。

青瓜好處5. 預防骨質疏鬆和心臟病
維他命K令血塊不易堵塞血管，心血管健康亦可加強骨骼，有助預防骨質疏鬆和心臟病。而當中的鎂、鈣等礦物質，是我們日常所需的營養之一，有助於調節人的心臟活動、降低血壓、預防心臟病等。

100克青瓜只有16kcal、95％為水分

日本醫學博士工藤孝文曾在節目中解構青瓜的神奇減肥功效：「在飯前吃1條青瓜，3星期內就能減去15磅！」由於100克青瓜只有16kcal、95％為水分，0脂肪並具多種營養，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分。1個中等青瓜只有1個中等蘋果4分之1的卡路里。

工藤博士指，青瓜含有一種酵素名為「磷脂酶」，可分解體內脂肪，將脂肪酸送到肌肉細胞作能源使用，故有減肥功效。曾是「肉肉女」的周揚青，靠自創的3天地獄青瓜餐單，讓身材變得更勻稱。即看她的地獄青瓜減肥餐單。

周揚青的青瓜減肥餐單Day 1

早餐：1條青瓜、1個水煮蛋、1杯黑咖啡

午餐：1個番茄、1個水煮蛋

晚餐：1杯乳酪、1條青瓜

周揚青的青瓜減肥餐單Day 2

早餐：1條青瓜、1杯無糖咖啡

午餐：1個水煮蛋、1個蘋果、1杯乳酪

晚餐：1條青瓜+1條能量棒、1杯蜂蜜水

周揚青的青瓜減肥餐單Day 3

早餐：1碗燕麥粥、1條青瓜

午餐：1條清蒸魚、大量水煮青菜

晚餐：1根小黃瓜、1杯乳酪

根據周揚青的「青瓜減肥法」，每日食2條青瓜就見效；而工藤孝文則指每日最少食1條青瓜以達減肥之效。然而周揚青的方法非常極端，實行前最好諮詢營養師意見。

日本國足女將實測「青瓜減肥法」減15磅

另外，日本國足女將丸山桂里奈退役後轉職藝人，因三餐食外賣及欠缺運動，一年重逾6公斤。她受日本電視節目的邀請，實測「青瓜減肥法」，每餐飯前都生吃青瓜，仔細咀嚼，再配合運動，3星期內成功減磅6.6公斤（約15磅），腰圍也大減10cm ，成績令人鼓舞。

Rosie Huntington Whiteley 愛飲青瓜水

青瓜除了有助減肥外，亦有其他功效。 名模Rosie Huntington-Whiteley平日就最喜歡飲「青瓜水」代替甜飲。當中含維他命C等營養，是解渴之選，可取代檸檬水。飲用前先徹底清洗乾淨青瓜，以免有農藥殘留，切面後浸水即成，可加上青檸、薄荷葉調味或以梳打水為基底，讓飲品更清涼可口。

同時，青瓜中的液體有助於清潔口腔並沖走臭味，除了飲青瓜水外，含着一片青瓜約90秒，也有助清除口腔異味。

青瓜的食用禁忌

坊間有傳青瓜不能跟蕃茄同食，營養師Michelle Lau指，因青瓜含一種維他命C分解酶，有機會破壞蕃茄、西芹、苦瓜等其他維他命C含量較高的蔬菜，同吃對人體沒有危害，但會降低其營養價值。另外，由於維他命C遇熱後會分解，而鉀質則會溶於水中，故此生青瓜所含的維他命C及鉀質會較煮熟的青瓜為多。

雖然青瓜的鉀質含量多，能有助排出體內的鈉質，但同時因為鉀質多，腎病者進食後容易出現心律不正，另外中醫角度青瓜屬寒涼食物，脾胃虛寒、痢疾慢性期患者，或女士月經期間都應忌食生冷青瓜。

青瓜宜單吃、不宜醃！

雖然青瓜有益，但卻不宜吃醃青瓜，因為醃青瓜含有頗高鈉質。根據食物安全中心的資料，每100克的醃青瓜便有1208mg的鈉，若長期攝取過多的鈉質，有機會出現水腫，嚴重的話亦增加對腎臟的負擔、增加患上高血壓、心臟病風險，故淺嚐為佳。

青瓜的處理方法

為預防農藥殘留，建議將青瓜浸於鹽水中約15分鐘，再洗凈生食。浸青瓜時不要切去兩端，以免營養在浸泡時從切面流失。

如覺得生食青瓜帶略苦口感， 進食之前可先切去頭、尾各一小截，然後在青瓜的頭、尾部分打圈摩擦，直至出現白泡為止；經沖洗後就能去除青瓜天然的苦味。

營養師Michelle Lau簡介

營養顧問公司NUTRILICIOUS創辦人及首席營養師 Michelle Lau。致力於鼓勵及教育亞洲數百萬人，讓他們吃出健康美麗人生。Michelle和她的團隊積極教育所有受眾採用均衡有營飲食生活模式，並為不同媒體、 品牌、機構主持烹飪示範和健康講座。

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