韮菜新豬肉餃&千張豆腐紙韮菜新豬肉餃

YeungMa
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窩心的同事客氣地送我一些餃子皮和韮菜,haha~沒有不包餃子的理由啦,剛巧家中又有包新豬肉,潮流興食千張豆腐皮,而我也很喜歡食千張豆腐紙,用豆腐紙代替餃子皮做餃,配上韮菜簡直冇得輸,今回一次過滿足晒手癮和口癮呢~ 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

新豬肉醃料
薑汁 1湯匙
糖 1茶匙
醬油 1茶匙
麻油 少許
蝦米辣椒醬(可不加) 1茶匙

食材
新豬肉 1包
韮菜 約110g
餃子皮 10塊
千張豆腐紙 4張

作法:
1 :


預備材料: 將韮菜洗淨,瀝乾再抺乾水份,切細粒。
2 :


先用所有醃料與新豬肉拌勻,再加入韮菜拌勻成餡料。
3 :


用方形的水餃皮,先將餡料放在水餃皮中間位置,用手指點些水圍邊然後對摺,用手壓實周邊, 點水在左上角,兩手向上彎 ,將右上角黏在左上角上,壓實。(如相所示)
4 :


把水和現成雞湯煮沸後加入水餃,再次煮沸後加入少許冷水,中火煮至水餃浮面便可,烹煮時攪拌一下以免黏在一起。
5 :


千張豆腐紙先一開四,將餡料放在豆腐皮中間位置,用手指點些水於餡料旁的豆腐紙上,將豆腐皮邊全部擠在一起,輕力揑實。
6 :


把水和現成雞湯跟豆腐紙餃子一同煮熟便可。

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