食安懶把關 毒糉葉恐致癌

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深水埗:糉葉樣本被揭含鉛及鎘重金屬。
深水埗:糉葉樣本被揭含鉛及鎘重金屬。

糉葉暗藏重金屬!端午節將至,本報記者近日在各區雜貨店購買5款糉葉,委託專家檢驗,發現全部樣本均含重金屬、漂白劑。然而,本港沒有對糉葉制訂安全標準,惟以《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》相關食品所含鉛及鎘的上限作參考,購自旺角及深水埗糉葉樣本鉛含量高出逾20倍,而深水埗樣本的鎘含量亦高逾一倍。專家指高溫烹調糉期間會將糉葉的重金屬及漂白劑釋出,市民食糉隨時亦會吸入有害物質;醫生指攝入過量重金屬增加致癌風險;議員批食安中心把關不力,促加強巡查及抽驗。

「今年好好賣,未到端午節已經好多人買。」臨近端午節,本港多個街市、雜貨舖都有糉葉及現成糉出售,其中深水埗北河街一間雜貨店,店主忙於整理門外擺放一大堆包糉的原材料,包括糉葉、糯米、紅棗及鹹蛋等,吸引不少主婦選購,回家自己包糉,惟部分糉葉或暗藏食安危機。

長時間蒸煮 有害物質滲糉內

本報記者早前於觀塘瑞和街、北角春秧街、深水埗北河街、旺角廣東道及荃灣楊屋道附近的雜貨店,各自購買一個糉葉樣本,並將5個樣本交予專家檢測重金屬及漂白劑含量。結果發現全部樣本皆含重金屬及漂白劑(詳見列表),鉛含量每公斤介乎0.11毫克(ppm)至8.85ppm,另外購自旺角及深水埗雜貨店的糉葉更分別被驗出含有0.18ppm及0.42ppm的鎘,以及0.22ppm及0.43ppm的二氧化硫。另外3個樣本除驗出含鉛外,亦被驗出含氯漂白劑,含量介乎0.67ppm至0.92ppm。

食安中心回覆本報查詢時指糉葉不是食物,故食物法例不適用於糉葉,現時香港、內地及食品法典委員會等均未有就糉葉制訂相關安全標準。但有專家指出,糉葉包裹糯米並需長時間高溫蒸煮,糉葉含相關雜質及重金屬亦會滲入糉內。

求翠綠光澤 商人亂加漂白劑

而按《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》作參考,類似葉菜類蔬菜含鎘及鉛的上限分別為0.2ppm及0.3ppm,深水埗及旺角樣本驗出鉛的含量則較相關規例高出約22倍及約28倍,深水埗樣本鎘含量亦高出1.1倍。

北京師範大學-香港浸會大學聯合國際學院研究助理梁浩文博士指,糉葉經曬乾後顏色會變得暗黃殘舊,部分商家或會添加二氧化硫或氯漂白劑,令糉葉表面重新變得翠綠及有光澤,但通常只會使用其中一種,而氯漂白劑較二氧化硫危害更大;至於糉葉被驗出鉛及鎘,他分析糉葉生長於淤泥之上,而淤泥積聚大量重金屬而被糉葉吸收。

長期攝入 易損呼吸腸胃神經

家庭醫生關嘉美直指糉葉內驗出重金屬及漂白劑並不理想,人體長期攝入鎘會損害腸胃道、骨骼及多種內臟功能,嚴重更會致癌;攝入過量鉛則會令兒童腦部發展遲緩,影響神經系統發展,導致高血壓及消化系統病徵等問題。至於氯漂白劑及二氧化硫則會引致腸胃不適及影響呼吸系統,前者更有機會導致皮膚敏感及大便出血,危害更大,而兒童、長者及孕婦等高危群組較易受影響。

議員葛珮帆對糉葉含重金屬及漂白劑感憂慮,認為現時食安中心的食物安全把關工作過於被動、敷衍及欠積極,有很大改善空間,促部門加強巡查及抽驗,完善現行食安把關機制,勿再後知後覺。

食安中心回覆指過去3年共接獲23宗有關糉子的食物投訴,均不涉糉葉。發言人又指,該中心於5月24日及6月3日公布一項有關糉子的時令食品調查,從不同食物業處所抽取100個糉子樣本進行化學及微生物測試,全部樣本通過檢測。

市民進食糉隨時亦會吸入有害物質。
市民進食糉隨時亦會吸入有害物質。
糉葉重金屬及漂白劑含量檢測
糉葉重金屬及漂白劑含量檢測
荃灣:糉葉含重金屬、漂白劑,市民食用糉子後恐影響健康。
荃灣:糉葉含重金屬、漂白劑,市民食用糉子後恐影響健康。
旺角:端午節將至,市面四處可見糉葉售賣。
旺角:端午節將至,市面四處可見糉葉售賣。



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