【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞？隨時中毒兼火燭

自從在家抗疫全民廚神以來，家有焗爐、光波爐的話差不多一定整過烤雞。尤其最近的聖誕大餐、除夕大餐，網上討論區處處見到自家製的熱騰騰火雞，不過近日就有網民在家自製烤雞過聖誕，一張尼龍繩綁雞「SM」圖引起熱話！幸好事主綁雞後拍照傳到朋友WhatsApp group被提醒後才沒有放尼龍繩入爐！到底用尼龍繩綁雞去烤焗有甚麼影響？又為什麼大家都喜歡用繩綁住雞件再去烤呢？有其他方式代替用繩綁雞嗎？

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節日食雞是傳統習俗，西方人喜歡的烤雞、聖誕火雞亦有象徵豐收團圓的年末感恩大餐之意。外國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內填滿各種材料，再放入烤箱內烤熟。近日就有網民投稿到Facebook群組《Day Day Explode 日日爆》，講述朋友想在家自煮聖誕火雞，上傳照片給朋友大呷「綁雞好煩」，又問「綁嚟有咩用？係咪一定要用棉繩？」其中一位有入廚經驗的朋友一看大驚，發現綁著火雞的竟然不是傳統煮食用的棉繩，而是一條尼龍繩！

尼龍繩綁雞燒有甚麼後果？網民反應逐個睇

大部份網民直指不能用尼龍繩綁雞烤焗，因為尼龍繩和塑料繩經高溫會產生對人體健康有毒的物質，如果真的吃下，輕則出現輕微胃腸不適，重則會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

另一點是尼龍繩的燃點低，遇上高溫隨時著火，更有機會釀成火災，所以大家切勿「貪方便」隨手用尼龍繩綁雞，必須要用棉繩。

點解要用繩綁雞？唔用繩又可以點？

大部分人在烤雞時喜歡用繩把整隻雞綁好，原來不是「貪玩」是真的有學問！因為某些部位類如雞翼、雞脾等烤熟後會變硬，亦會伸展開，這樣不但烤出來不美觀，也會令某些部位較難烤熟！因此人們用煮食用的棉繩把雞隻捆綁，一來令雞隻受熱更均勻，也令烤出來的雞更美觀！

若果家中沒棉繩的話也可以用以下兩種方法：

1) 用錫紙將整隻雞包好再烤

2) 用「啤酒雞」的做法，直接把整隻雞架在啤酒罐上去烤，罐內有適量啤酒，在烤焗其期間可以增加濕潤度，令雞肉更加嫩滑！

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文：Niki