【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭

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【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭
【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭

自從在家抗疫全民廚神以來,家有焗爐、光波爐的話差不多一定整過烤雞。尤其最近的聖誕大餐、除夕大餐,網上討論區處處見到自家製的熱騰騰火雞,不過近日就有網民在家自製烤雞過聖誕,一張尼龍繩綁雞「SM」圖引起熱話!幸好事主綁雞後拍照傳到朋友WhatsApp group被提醒後才沒有放尼龍繩入爐!到底用尼龍繩綁雞去烤焗有甚麼影響?又為什麼大家都喜歡用繩綁住雞件再去烤呢?有其他方式代替用繩綁雞嗎?

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節日食雞是傳統習俗,西方人喜歡的烤雞、聖誕火雞亦有象徵豐收團圓的年末感恩大餐之意。外國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內填滿各種材料,再放入烤箱內烤熟。近日就有網民投稿到Facebook群組《Day Day Explode 日日爆》,講述朋友想在家自煮聖誕火雞,上傳照片給朋友大呷「綁雞好煩」,又問「綁嚟有咩用?係咪一定要用棉繩?」其中一位有入廚經驗的朋友一看大驚,發現綁著火雞的竟然不是傳統煮食用的棉繩,而是一條尼龍繩!

【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭
網民自家焗聖誕火雞,但竟然用尼龍繩綁雞!
【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭
谷主在留言貼出完成照想幫網友平反,但眼利網民直指隻雞未煮熟!

尼龍繩綁雞燒有甚麼後果?網民反應逐個睇

大部份網民直指不能用尼龍繩綁雞烤焗,因為尼龍繩和塑料繩經高溫會產生對人體健康有毒的物質,如果真的吃下,輕則出現輕微胃腸不適,重則會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

另一點是尼龍繩的燃點低,遇上高溫隨時著火,更有機會釀成火災,所以大家切勿「貪方便」隨手用尼龍繩綁雞,必須要用棉繩。

【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭
網民形容用尼龍繩綁雞燒烤充滿膠膠的「香氣」。
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更嘲笑焗完不用拆繩。
【食物安全】網民創意燒雞竟用尼龍繩綁雞?隨時中毒兼火燭
煮食用棉繩絕對比一隻雞便宜!

點解要用繩綁雞?唔用繩又可以點?

大部分人在烤雞時喜歡用繩把整隻雞綁好,原來不是「貪玩」是真的有學問!因為某些部位類如雞翼、雞脾等烤熟後會變硬,亦會伸展開,這樣不但烤出來不美觀,也會令某些部位較難烤熟!因此人們用煮食用的棉繩把雞隻捆綁,一來令雞隻受熱更均勻,也令烤出來的雞更美觀!

若果家中沒棉繩的話也可以用以下兩種方法:

1) 用錫紙將整隻雞包好再烤

2) 用「啤酒雞」的做法,直接把整隻雞架在啤酒罐上去烤,罐內有適量啤酒,在烤焗其期間可以增加濕潤度,令雞肉更加嫩滑!

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啤酒雞的精髓就是把整隻雞架在罐裝啤酒上。

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文:Niki