餐廳水餃總特別美味?高手揭3祕訣

·2 分鐘文章
▲包水餃有「3隱藏祕訣」,讓做出來的水餃飽滿又多汁。(示意圖/取自Pixabay)
▲包水餃有「3隱藏祕訣」,讓做出來的水餃飽滿又多汁。(示意圖/取自Pixabay)

水餃不僅方便料理,口味多變又具有飽足感,深受不少人喜愛,許多人因此會自己動手包;然而,該怎樣才能包出好吃的水餃呢?近日,搜狐號《娟妹寵物》提到,自己吃了這麼多年的水餃,總覺得沒有餃子店裡的好吃。不管是哪一種口味,感覺味道都還差麼那麼一點點。其實水餃要想好吃的關鍵,全在餡料上,同時分享包水餃的「3隱藏祕訣」,讓做出來的水餃飽滿又多汁,且煮出來也不容易破。

▲包水餃有「3隱藏祕訣」,讓做出來的水餃飽滿又多汁。(圖/翻攝自Pixabay)

技巧一:做蔥薑水

要想餃子好吃,不可少的就是蔥薑水。蔥薑水能夠去掉水餃肉餡裡面的腥味,而且還能提鮮。首先將準備好的生薑洗淨,然後切成薄片;大蔥切段備用,花椒一小把,同樣放入碗中,在裡面加入適量的溫水浸泡20分鐘,花椒與水的比例1:3即可。

技巧二:熬熟油

炒鍋中加入兩勺的食用油。油熱後將準備好的蔥薑及洋蔥絲、香菜、花椒、八角放入油鍋中。用小火慢炸,將這些料炸至金黃色後撈出即可,這樣熟油就做好了,餡料裡放入熟油,不僅能鎖住肉餡裡面的水分,還能讓水餃吃起來更加鮮嫩多汁。

技巧三:用香油拌蔥花

在切好的蔥花裡面加入一勺的香油,然後用勺子攪拌均勻,讓每一個蔥花都包裹香油。將拌好的蔥花放在肉餡裡面,用筷子順時針攪拌,這樣做出來的肉餡鮮香而不腥,吃起來鮮嫩又多汁,大家也可以根據自己的喜好加入香菇或白菜,但是一定要記得用香油攪拌一下。(編輯:賴詠璿)

更多 NOWnews 今日新聞 報導
變頻冷氣「吹8小時or不關」誰省電?殘酷答案曝:全誤會
空心菜怎吃才內行?老饕狂喊「加1物煮湯」:口感很豐富
3036年未來人預言!世界遇「恐怖大停電」:黑暗期達5年

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能