餐廳絕活!煮魚湯加入「驚奇佐料」

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▲有婆媽從餐廳料理中偷學到魚湯可以加入「驚奇1佐料」,滋味更是讓上千網友狂讚。(圖/翻攝《廚藝公社》)
▲有婆媽從餐廳料理中偷學到魚湯可以加入「驚奇1佐料」,滋味更是讓上千網友狂讚。(圖/翻攝《廚藝公社》)

「魚湯」的營養價值極高、味道又鮮甜,是餐桌上常見的湯品之一。不過近期就有婆媽從餐廳料理中偷學到魚湯可以加入「驚奇1佐料」,滋味更是讓上千網友狂讚:「鮮味大昇華了。」

一位女網友在臉書《廚藝公社》上提到,自己在餐廳喝到「鯛魚湯」,發現鮮味相當明顯且特殊,一查看才發現裡面有加入「皮蛋」。

原PO回家也嘗試後,分享烹煮秘訣「用了雞骨架熬湯,加一點鹽,趁滾燙,沖到魚片和皮蛋,撒上香菜,非常鮮甜」,皮蛋處理的部分,若想要定型可以先蒸過或川燙。

▲原PO從餐廳吃完香菜皮蛋湯後,回家還原成功。(圖/翻攝《廚藝公社》)
▲原PO從餐廳吃完香菜皮蛋湯後,回家還原成功。(圖/翻攝《廚藝公社》)

不少網友看完也紛紛大讚「皮蛋香菜鍋的變化耶,皮蛋香菜魚湯,一看就知道很鮮甜」、「魚肉加皮蛋阿...真酷的做法」、「香港人表示,我家也會煮香菜皮蛋豆腐魚湯,從小喝到大」、「我非常喜歡用皮蛋入湯,味道異常鮮美」、「這個湯應該是發想自香港的火鍋,皮蛋香菜鍋的延伸料理」、「這是說不出口的好滋味⋯」、「有的餐廳會在魚底下在鋪油條,也好吃」「這好好喝,我也是不先處理皮蛋派的」。(編輯:潘毅)

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