餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮

·2 分鐘文章
餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮
餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮

急凍印度飛餅是很適合常備的食品,除了直接煎來點咖喱,亦可以用來做早餐捲煎蛋腸仔做蛋餅,亦可以用來代急凍酥皮,方便又經濟。這個快手的簡便版雜菌雞批不難做,最重要是飛餅不要解凍至完全軟身才放入模中,要稍為軟身便即塑形填餡再入爐,焗出來的批皮才會酥香,即睇如何製作簡便版雜菌雞批:

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簡便版雜菌雞批(2個)

時間:30分鐘

材料

急凍印度飛餅2塊

雞柳2條

雜菌80克

忌廉蘑菇雞湯半罐

黑椒少許

鹽少許

香草少許

芝士1塊

芝士粉少許

做法

餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮
餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮

1. 雜菌切碎。雞肉切粒,加入鹽和黑椒拌勻。白鑊先乾炒雜菌,稍收乾加油,下雞肉同炒至轉色。加入忌廉蘑菇湯炒成稠身餡料。

餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮
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2. 耐熱盤鋪上焗爐紙,放入稍為解凍至稍軟的急凍印度飛餅,壓成批皮碗狀。底部用叉子叉些洞。

餡餅食譜│簡便版雜菌雞批 飛餅皮代批皮
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3. 在餅皮中填入餡料,撕芝士片,再撒芝士粉,加黑椒和香草,放入預熱焗爐以攝氏180度焗12分鐘。

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文、攝:謝翠玲

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