首家海外分店 搶先試東京名氣班戟

【星島日報報道】日食熱潮浪接浪，近期流行飲食的關鍵字非班戟莫屬。來自東京的FLIPPER'S是港人遊日必到的朝聖地，因其主打的「奇 之班戟」有如梳乎厘般輕盈鬆軟，成功俘虜萬千「甜牙齒」，被譽為人氣名食。現在本港哈日迷有福了！因FLIPPER'S將於下周五（7月28日）在希慎廣場開業，屆時便可品嘗多款日式鹹、甜班戟，而全城亦勢將再度掀起排隊熱潮！文：甘偉丁 圖：黃幹文 口感輕盈香滑 FLIPPER'S於2016年7月在東京下北澤起家，只花上短短一年時間已在當地（自由之丘、吉祥寺及名古屋）擁有四家分店，可見人氣「爆燈」。現多得本地時裝品牌i.t引入來港，於i.t blue block概念旗艦店內開設首家海外分店，引發新一輪班戟熱潮。被譽為「奇 之班戟」的招牌名物，每一啖都有如空氣感般輕盈鬆軟的口感，原因是用料特別講究，選用日本高、低筋麵粉、廣島雞蛋、北海道40%重忌廉及加拿大楓糖漿等調成粉漿，當收到食客柯打後才即點即煎，每塊製作需時約二十分鐘，絕對是心機之作，才能如此美味。各式班戟一客三件，柯打一客與朋友分甘同味最適合。記者最愛原味班戟，面層配以北海道奶油及灑上糖霜。以兩支叉子將之輕輕分開時，已感覺到鬆軟無比的輕身口感，細細輕嚼，每一口都盡是香濃嫩滑餡料，令人忍不住叫好！ 為求原汁原味，香港店跟足日本店的餐單，總廚Eric表示，「日本店只供應兩款甜味、兩款鹹味班戟，以及期間限定的口味，但香港店為讓更多食客飽嘗不同口味，特將原本時令的綠茶紅豆及榛子朱古力焦糖香蕉口味也加入餐牌內。」毋須受時令所限，可試勻各式班戟，實在是港迷福音。 鹹食厚實滋味 特設的期間限定蜜瓜班戟，選用宮崎溫室蜜瓜，味道清新香甜，每客均用足六塊，並將蜜瓜製成雪葩，伴班戟吃分外搭配。總廚Eric表示，開店初期的蜜瓜班戟每天只限量供應約三十份，想吃就要早點排隊。而日後將按水果時令，推出不同的期間限定班戟。除有最能滿足女生的各式甜班戟外，不嗜甜的男士不妨選擇煙肉煎蛋班戟或三文魚牛油果班戟兩款鹹食，嚴選日本全粒麥粉製作，口感較甜班戟厚實，既健康又飽肚，相信定合男士胃口。 原味班戟 ＄99 鬆軟無比的輕身口感， 每一口都充滿嫩滑的奶香味。 煙肉煎蛋班戟＄129 伴以滑溜的太陽蛋及惹味煙肉，可將班戟蘸蛋漿吃。 蜜瓜班戟＄159（期間限定） 選用宮崎蜜瓜製作，並加上自家製的蜜瓜雪葩伴食。 三文魚牛油果班戟＄129 以近年流行食用的牛油果作為配搭，清新之選。 榛子朱古力焦糖香蕉班戟＄119 亮點是所配搭的半條焦糖香蕉，外脆內軟，香濃朱古力醬與班戟食味分外匹配。 士多啤梨藍莓班戟＄119 混搭新鮮香甜的士多啤梨、藍莓及香蕉，用料豐富，賣相極精緻。 FLIPPER'S 地址：銅鑼灣軒尼詩道500號 希慎廣場6樓i.t blue block 查詢：2367 2133 飲食街