雅虎香港新聞 香港也能吃到新加坡地道菜！灣仔「老巴剎廚房」用當季食材炮製菜式，必食海南雞飯！（內附酒店餐飲優惠詳情）
想在香港吃到新加坡地道菜並非難事，在灣仔就找到了！從灣仔大街走進小巷裡，就會看到「老巴剎廚房」，「老巴剎」在馬來語入面有「市場」的意思，而店家正正就是主打以新鮮的食材炮製新加坡地道菜，吃貨們怎能錯過！
「老巴剎廚房」由大廚兼合夥人鍾樹棠師傅主理，他喜愛選用當造的新鮮食材，炮製出一道又一道的經典美食，好多在市場上已經買少見少的地道菜式，在店家都能夠品嚐得到。由前菜至主菜，儼如帶食客走過一段新加坡的味覺之旅！
不論是熟客還是首次來店，每位客人定必會點選最多人推薦的「花雕醉酒鵝肝」，把匈牙利鵝肝以低溫人工慢煮，每一口都能夠吃到淡淡的酒香味，鵝肝口感豐腴、油香四溢，配合香脆餅乾一同食用完全不膩。另有用上秘製蒜蓉汁製成的「蒜泥白肉」，肉質彈牙十分惹味。兩款前菜各帶不同的效果，相當開胃！
在主菜方面，大廚分別用鮮蝦及龍躉翅腩入饌，前者製成「五色麥皮蝦球」，後者則配合咖哩煮成「黃咖哩龍躉翅腩」。麥皮蝦是新加坡的著名菜式之一，爽口彈牙的鮮蝦配合鹹蛋黃及麥皮，炸至外皮酥脆，超滋味！而「黃咖哩龍躉翅腩」就把咖哩與海鮮的夢幻組合發揮得淋漓盡致，香濃惹味的咖哩配合嫩滑的翅腩肉，叫人忍不住一口接一口吃光光！
最後當然要以店家的招牌菜「海南雞飯」作結了，有別於其他店舖的海南雞，「老巴剎廚房」用上新鮮的龍崗雞入饌，吃起來肉質嫩滑，而店家為了確保質素，更堅持每日新鮮製造將整隻雞起骨。海南雞飯除了雞要出色，油飯同樣都是重點，以上等泰國金鳳米及香茅、炸蒜、南薑等材料焗製，再用砂鍋烹調，製作出粒粒爽身分明的油飯！
同場加映Klook推出的【麗新餐飲 x 海洋公園萬豪酒店的「食‧住‧樂」渡假優惠】，由即日起至2020年10月31日期間，只需要HK$1,288*，包括海洋公園萬豪酒店尊貴客房一晚住宿， 更獲麗新餐飲HK$800餐飲禮券、免費雙人早餐及免費泊車優惠。當中的麗新餐飲HK$800餐飲禮券並可於旗下13 間參與餐廳^享用，當中包括了今次介紹的「老巴剎廚房」！
*優惠受條款及細則約束，詳情請參閱 https://bit.ly/30jcYPg
^ 參與餐廳包括：Beefbar、Prohibition 扒房‧酒吧、CIAK - In The Kitchen、CIAK - All Day Italian、南海小館、唐人館置地廣場、唐人館海港城、潮廳、老巴剎廚房、KiKi麵店 (國際金融中心／K11 MUSEA) 及茶.米 (太古廣場／德福廣場)。
【老巴剎廚房】
地址 ‖ 灣仔交加里32-38號地舖 📍
營業時間 ‖ 12:00至14:30；18:00至22:00（逢星期日休息）
電話 ‖ +85228711993
