豆腐花食譜|香滑手工豆腐花

1小時內就有新鮮的手工豆腐花吃,低脂好味無添加!只要注意幾點便能零失敗,做出比街上賣的更滑的BB豆腐花~~ 影片內也會詳細解釋注意事項和箇中原理,就算在家親子做也可以學到科普小知識喔!

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
無糖豆漿 1000毫升
熟石膏粉 1茶匙
粟粉 1茶匙

作法:
1 :

食材大合照
2 :

先取出4-5湯匙豆漿,與熟石膏粉和粟粉混合,完成後倒進電飯鍋內。
3 :

把餘下的豆漿加熱至85-90度(屆時鍋邊會有少許泡泡冒出)。
4 :

(鍋邊冒泡泡特寫)
5 :

然後把豆漿趁熱撞入電飯鍋內,快速用湯匙取走表面的泡沫,蓋上蓋子靜置30分鐘。
6 :

用匙輕輕取出,按自己喜好灑上黑糖、黃糖或薑糖水,熱手工豆腐花完成!
7 :

喜歡吃冷的話,只需把豆腐花取出、放涼,放進雪櫃冷藏,並按自己喜好加入水果塊、沙冰或其他配料,冷手工豆腐花也完成啦~

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52913
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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