香腸別只下鍋煎!主婦1招酥脆多汁

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▲香腸下鍋煎熟又乾又硬,主婦曝自家煮法,外皮酥內又多汁。(示意圖/取自pixabay)
▲香腸下鍋煎熟又乾又硬,主婦曝自家煮法,外皮酥內又多汁。(示意圖/取自pixabay)

香腸在台灣是大眾美食,不論是烤、煎、炸都各有不同的風味受到民眾的喜愛,看似簡單好料理實則大有訣竅,就有不少網友直接下鍋煎熟,出鍋後卻又乾又硬,完全不如想像中的鮮嫩多汁,而主婦則出面曝秘訣,下鍋煎前多做1步驟,外皮酥脆又多汁。

▲原PO分享,香腸用蒸的比用煎的還要簡單,出鍋後多汁又好吃。(圖/翻攝自《家常菜》臉書社團)
▲原PO分享,香腸用蒸的比用煎的還要簡單,出鍋後多汁又好吃。(圖/翻攝自《家常菜》臉書社團)

根據原PO在臉書社團《家常菜》分享,自己的美味做法是直接用電鍋蒸過,並且詢問大家都是如何料理?貼文一出,許多家庭主婦紛紛透漏自家祕法,不光保留電鍋蒸出的鮮嫩多汁,還可以讓表皮酥脆好吃。

主婦對於香腸這道料理各有秘訣,但多數建議下鍋煎之前,可以先蒸熟或煮熟。「蒸完後煎一下,不會焦又多汁」、「我是煮飯的時候連同米跟香腸一起放進去電鍋,起來的時候稍微煎一下就很好吃了,而且飯還會有淡淡的香腸味」、「我會用水燙過再氣炸」、「我是先用油煎到6~7分熟,在下水煮沸」。

除了先煮熟後煎外,也不少網友表示放入烤箱輕鬆搞定,「香腸用烤箱烤真的好吃!人間美味」、「油炸一分鐘,大烤箱4分鐘」、「直接丟進氣炸鍋」、「烤箱或氣炸鍋」。(編輯:鍾怡婷)

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