香蒜椒鹽豬里脊

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
·1 分鐘文章

豬里脊肉質無豬頸肉咁肥,比起瘦肉鮮嫩,今次選用椒鹽方法,十分惹味!文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
豬里脊 550克
蒜頭 大半個
紅辣椒仔 2隻
【醃料 A】生抽 半湯匙
【醃料 A】味椒鹽 1茶匙
【醃料 A】花椒油 少許
【醃料 A】糖 1茶匙
【醃料 B】粟粉 1茶匙
【醃料 B】油 1湯匙
【醃料 B】水 3湯匙
美極 少許

作法:
1 :


豬里脊切厚片,先用醃料A醃豬肉,豬肉給收醃料後加入醃料B,醃最少一小時,蒜頭剁成粒備用,紅辣椒仔切圓,怕辣去籽。
2 :


用油半煎炸炸香豬里脊,煎到差不多熟透盛起
3 :


用油炸到蒜頭變金黃色盛起,留少許蒜油在鑊中
4 :


蒜油中加入蒜粒、辣椒圓和豬里脊同炒,即後加少許極和椒鹽拌勻即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50922
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