香蕉買直的還彎的?查核中心揭真相

·3 分鐘文章
▲香蕉該買「直的還彎的」哪個好?查核中心揭真相。(示意圖/取自pixabay)
▲香蕉該買「直的還彎的」哪個好?查核中心揭真相。(示意圖/取自pixabay)

香蕉是一年四季皆可採收的水果,味道通常都是香甜可口,無論大人、小孩皆喜愛。而在市面上,香蕉的形狀並沒有統一,有些比較彎,有些則是比較直的,該怎麼買香蕉才是對的?對此,台灣事實查核中心(TFC)指出,香蕉是彎的或直的,主要跟香蕉的品種、生長的季節有關,不建議民眾用彎或直來判別香蕉是否具有較高營養成分。

近日在網路上有流言指稱,「香蕉會彎或直是因為光照時數的關係,彎的香蕉比直的香蕉,累積更多糖分,營養成分比較高,比較香甜」,這讓財團法人香蕉研究所秘書室主任林德勝指出「依照香蕉生長的方式,香蕉『果指』發育初期,是向地性生長,而後逐漸發育,從與地面近於平行式展開生長,之後開始向光向上彎曲,形成民眾常見的彎的香蕉」,最後林德勝也點出結論「同一顆香蕉樹,所種植的香蕉,其品種、栽培技術並不會有太大的差別,營養成分也會差不多」。

▲香蕉是一年四季皆可採收的水果,味道通常都是香甜可口,無論大人、小孩皆喜愛。(示意圖/翻攝自pixabay)

甚至還有流言指出「大多數香蕉是因為在還沒完全成熟的時候採摘下來,因此都會在它們表面噴上一層催熟劑,所以買回來之後,要將這一層催熟劑先給它清洗掉,而洗淨香蕉表皮後,用錫箔紙將根部包起來,可以防止香蕉的乙烯釋放,包裹起來之後將香蕉放到一個陰涼通風的地方,這樣可以保存半個月」等言論,也讓林德勝補充說,香蕉催熟是用乙烯氣體刺激,加速香蕉產生乙烯催熟,所以不需要洗淨香蕉表皮來保存香蕉。台灣主要是用氣體「乙烯」催熟香蕉,且乙烯是植物性荷爾蒙,香蕉在自然熟成的狀況下也會產生乙烯後熟。無法靠傳言宣稱「清洗香蕉外皮、用錫箔紙將根部包起來」延長香蕉保存期限。

高雄旗山區農會推廣部建議,若在夏天每天平均30幾度的溫度中,民眾一次不要買太多香蕉,或是2-3天就要吃掉。但若是真想延長香蕉果肉的壽命,可以用保險膜包起來,套塑膠袋,放在冰箱內,雖然低溫會導致香蕉果皮變黑,但可以減緩果肉劣化的速度。(編輯:王柏文)

更多 NOWnews 今日新聞 報導
「家常薯條」怎做才香?美食家揭5步驟:比速食店還好吃
煮「茶葉蛋」不用滷包?老饕分享做法:這樣處理更好吃
「髮型打薄」方便又好整理?設計師吐露真心話:差很大

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能