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馬來西亞新山——尋味好時光

(綜合報道) 亞洲首個樂高積木樂園LEGOLAND Malaysia落戶新山,令這個跟新加坡只有一橋之隔的城市頓時熱鬧起來,可是當你來到新山,除可見識城中新貌,不能錯過的還有當地的美味時光,不論是傳統早點、肉骨茶,甚至是新山馳名的海鮮美食,均能教你吃得大快朵頤!

  我的新山尋味之旅,是由大清早開始,因為當地友人說,一定要領我體驗新山人最地道的生活風情,而前往有不少華人聚居的陳旭年街(alan Tan Hiok Nee)吃早餐,就是最佳地點。記得那天車子駛到陳旭年街所在範圍時,我已看到兩旁有不少寫有中文招牌的商鋪,車子左拐右轉後,來到一條掛滿紅燈籠兼有綠樹點綴的街道前停下,這便是我們要到訪、在陳旭年街上的錦華茶餐室。這家令我感到時光倒流的老鋪,原來已在街上屹立了半個世紀,1963年,現任店主程道全的父親一手創立這家食店,想不到一晃眼便是五十年。

  錦華沒有華麗裝潢,賣的盡是咖啡、多士及雞蛋等傳統食物及濃濃的地道風情,講究用料精良,製法傳統,加上取價相宜,好像點齊前述早餐三寶,也不過是十元八塊,難怪該店被選為馬來西亞百大傳統風味咖啡店之一,確是實至名歸。值得一提是錦華另一特色是店內還有一個分租攤檔,售賣傳統馬來飯品及囉惹沙律,店主說這是父親開店時的決定,也充分顯露馬、華兩族的融和。

  在陳旭年街,這邊廂的錦華茶餐室總是人頭湧湧,至於斜對面的一家歷史更悠久的店子,在當地的受歡迎程度,也是不遑多讓。這家協裕麵包西廠,早在1919年已告創業,由現任店主的先輩跟友人合資經營,但在1930年開始轉為獨資。據在廠房內邊工忙邊跟我閒聊的第二代店主林明進表示,最大特色便是創業以來,一直都堅持用柴火在窯內烤烘麵包,因為這種傳統風味,可令麵包變得更香、更軟熟。林明進更稱,目前在新山,便只剩下兩家店鋪仍以柴火烤烘麵包,由於另一家是馬拉人經營的,所以說到華人麵包店,他們便是碩果僅存的一家。

  究竟柴火麵包何等吸引,原來林明進跟兩名兒子及其他員工,每天六時許便要作好預備工作,十一時左右出爐,逾千個麵包往往可在兩、三小時內賣光,美味之餘,價格便宜也是另一元素,像最受歡迎的椰子包,五個只售3馬幣(約7.5港元),平均1.5港元便有一個,其他像紅豆包及花生包同樣人氣熱選,不可不試的還有香蕉蛋糕及逢星期四有售的奶油蛋糕。

  在陳旭年街邊吃邊逛玩了一個早上,中午時我們又轉往品嘗馬來西亞馳名的肉骨茶。在新山要吃肉骨茶,Restoran Crystal這個名字對一些朋友可能還較陌生,只是說到這便是美食家蔡瀾也曾光顧的木清肉骨茶,大家立時恍然大悟。原來在木清肉骨茶工作超過二十個年頭的女主人Crystal,從家翁手上接過木清後,便易名為Crystal肉骨茶。這店的肉骨茶的最大特色,便是藥味較清淡之餘,也不失肉骨茶該有的濃烈口感,原來Crystal由選料到烹調都極為講究,除每天五時許便往市場購買材料,更堅持以炭爐生火熬製肉骨茶,配上多款可口菜,這一頓午飯同樣滋味。

  來到新山,在晚上,識途老馬總會推薦你來一頓海鮮盛宴,因為新山濱海,在此品嘗海鮮美食,水準自然有一定保證。位於Danga Bay的新湖濱花園海鮮樓及在Kerisi Sungai Rengit街的翡翠園海鮮酒家,均是相當不錯的選擇。前者規模較具氣派,後者更被新加坡媒體選為優選美食王冠軍食肆,可說不相伯仲,兩者在店前更有偌大魚池,供客人即席選購海鮮享用。別以為要吃海上鮮,一定要付出很多,在這兩家食肆飽餐一頓,雖說是豐儉由人,但有龍蝦、大蟹、魚、烤雞等約八道佳餚的一席盛宴,平均每人所費僅是百多港元,以其可口質素,絕對超值!

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