【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦

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馬鞍山曾被網友多次點評為美食沙漠,但這次卻有其他區沒有的備長炭煲仔飯專門店進駐。
馬鞍山曾被網友多次點評為美食沙漠,但這次卻有其他區沒有的備長炭煲仔飯專門店進駐。

煲仔飯,冬天美食的代表,馬鞍山則是被網上討論為美食沙漠的代表,所以更別說是有煲仔飯等大排檔。但最近就有間備長炭煲仔飯專門店「點煲」進駐馬鞍山MOS Town,主打特製豬油、海膽安格斯牛肉煲仔飯、每日新鮮劏煮白鱔等賣點,勢要為馬鞍山搣走美食沙漠之名。

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全港首間備長炭煲仔飯專門店 必食海膽煲仔飯

說到港式美食煲仔飯,當然炭火煲仔飯最有風味,可惜因為牌照問題,越來越少餐廳能提供炭火煲仔飯。而點煲最吸引的一點,就是以備長炭煲煮每個煲仔飯,讓煲仔飯帶有陣陣炭香,而且負責人表示炭火可以讓飯米受熱更加平均,客人亦可以透過玻璃窗看到師傅料理煲仔飯的過程。

【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
廚房透明乾淨,清楚看到煲仔飯煲煮的過程。

以為備長炭煲仔飯已經夠吸引?店內更自設魚缸養殖白膳,負責人表示為確保衛生,白鱔在店內深層淨化2天,每天新鮮劏煮。花這麼重成本,煲仔飯亦沒有令人失望,除了傳統煲仔飯外,餐廳搞搞新意思,推出美國加洲海膽配安格斯牛肉、芝士櫻花蝦配本地流浮山鮮曬金蠔等創意煲仔飯。飯底亦選用泰國金鳳米,貪其富有米香跟乾身,吃起來軟硬適中。

【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
雖然餐廳位置不多,但仍願意花空間放置魚缸,亦算是誠意十足。
【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
海膽安格斯牛肉煲仔飯 $128 將原塊海膽拌均後,配上半熟的安格斯牛肉片,滋味無窮。
【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
豉汁白鱔煲仔飯 $118 白鱔吃起來爽口彈牙,同時白飯吸盡豉汁的精華,相當美味。

枱面任加自家製豬油 外賣都有脆飯焦

一個煲仔飯做得好不好,飯焦是重點,一件焦黑的飯焦足以影響整個煲仔飯的味道,但沒有飯焦又稱不上是煲仔飯。點煲做得十分出色的一點,就是保證每個煲仔飯都有原片的金黃飯焦,可見廚師對火候有一定的掌握。

【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
金黃色的飯焦是每個愛煲仔飯之人所追求,但絕對是少點功力都做不到。
【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯 $128 超誘人的拉絲芝士,吃起來彷似升級版韓式拌飯。

如何可以讓煲仔飯味道昇華?餐廳就在每枱放了一罐自家特製豬油,客人可以按個人需求加入適量豬油,拌均後更是香氣十足。雖然受疫情影響,未知幾時可以重開晚市,在餐廳享用熱辣辣辣的煲仔飯。餐廳的外賣煲仔飯只要付上$40訂金,就可以連煲帶飯外賣回家,清洗後再交還煲仔跟保溫袋即可退還訂金。而且為免客人在家無法將飯焦刮起,店員會預先將飯焦刮起,相當方便。

【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
砵酒大鱔煲 $138 白鱔帶有啖啖酒香,佐飯一流。
【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
只要付上$40訂金,就可以借走原個煲仔回家翻熱。

點煲

地址:馬鞍山新港城中心2樓2203號舖(地圖按此

電話:2363 3166

營業時間:星期一至日 11:00am-10:00pm

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