雅虎香港新聞 【馬鞍山美食】備長炭煲仔飯專門店 海膽安格斯牛肉煲仔飯/特製豬油拌飯/黃金飯焦
煲仔飯，冬天美食的代表，馬鞍山則是被網上討論為美食沙漠的代表，所以更別說是有煲仔飯等大排檔。但最近就有間備長炭煲仔飯專門店「點煲」進駐馬鞍山MOS Town，主打特製豬油、海膽安格斯牛肉煲仔飯、每日新鮮劏煮白鱔等賣點，勢要為馬鞍山搣走美食沙漠之名。
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全港首間備長炭煲仔飯專門店 必食海膽煲仔飯
說到港式美食煲仔飯，當然炭火煲仔飯最有風味，可惜因為牌照問題，越來越少餐廳能提供炭火煲仔飯。而點煲最吸引的一點，就是以備長炭煲煮每個煲仔飯，讓煲仔飯帶有陣陣炭香，而且負責人表示炭火可以讓飯米受熱更加平均，客人亦可以透過玻璃窗看到師傅料理煲仔飯的過程。
以為備長炭煲仔飯已經夠吸引？店內更自設魚缸養殖白膳，負責人表示為確保衛生，白鱔在店內深層淨化2天，每天新鮮劏煮。花這麼重成本，煲仔飯亦沒有令人失望，除了傳統煲仔飯外，餐廳搞搞新意思，推出美國加洲海膽配安格斯牛肉、芝士櫻花蝦配本地流浮山鮮曬金蠔等創意煲仔飯。飯底亦選用泰國金鳳米，貪其富有米香跟乾身，吃起來軟硬適中。
枱面任加自家製豬油 外賣都有脆飯焦
一個煲仔飯做得好不好，飯焦是重點，一件焦黑的飯焦足以影響整個煲仔飯的味道，但沒有飯焦又稱不上是煲仔飯。點煲做得十分出色的一點，就是保證每個煲仔飯都有原片的金黃飯焦，可見廚師對火候有一定的掌握。
如何可以讓煲仔飯味道昇華？餐廳就在每枱放了一罐自家特製豬油，客人可以按個人需求加入適量豬油，拌均後更是香氣十足。雖然受疫情影響，未知幾時可以重開晚市，在餐廳享用熱辣辣辣的煲仔飯。餐廳的外賣煲仔飯只要付上$40訂金，就可以連煲帶飯外賣回家，清洗後再交還煲仔跟保溫袋即可退還訂金。而且為免客人在家無法將飯焦刮起，店員會預先將飯焦刮起，相當方便。
點煲
地址：馬鞍山新港城中心2樓2203號舖（地圖按此）
電話：2363 3166
營業時間：星期一至日 11:00am-10:00pm
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