高麗菜別只會炒!外婆神招下飯入味

▲有女網友分享高麗菜除了清炒以外的料理,更曝光是外婆獨門招式,興奮直呼「老一輩給的秘訣!」(示意圖/翻攝photoAC)
▲有女網友分享高麗菜除了清炒以外的料理,更曝光是外婆獨門招式,興奮直呼「老一輩給的秘訣!」(示意圖/翻攝photoAC)

高麗菜擁有國民蔬菜的美名,且其料理方式相當多元,不管是拿來清炒、熬煮湯底皆可。對此,就有女網友教學高麗菜除了清炒以外的用途,更曝光是外婆獨門招式,興奮直呼「老一輩給的秘訣!」

有女網友於臉書社團《廚藝公社》上分享,指出以前自家外婆都會使用燒柴的大灶做封肉,「過年時期那一大鍋有整隻雞、肉、冬瓜、高麗菜,那個味道不是現在瓦斯爐可以煮得出來的」,而她也決定動手試做童年記憶中的「客家高麗菜封」。

食材方面,她準備三層肉、高麗菜半顆和白煮蛋,以及醬油、米酒、大蒜、紅蔥頭、薑片等調味食材。而她首先將三層肉下冷水煮,再加入薑片去腥味,完成該步驟後將肉下鍋煎,順便將大蒜、紅蔥頭一起爆香。

再來將高麗菜、處理好的肉和爆香料放入鍋內,將火控制在中火煮滾,最後轉至小火就能讓高麗菜完美入味。而成品出爐後,也讓原PO忍不住大讚「家裡人口少小鍋封肉已滿足,老一輩給的秘訣高麗菜封要好吃一定要蒜多油多,不專業作法請多指教」。

▲女網友試做客家高麗菜封。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
▲女網友試做客家高麗菜封。(圖/翻攝廚藝公社臉書)

貼文一出,就引起內行們驚喜大讚,「控肉⋯超愛的」、「最好吃的是菜」、「這時間po這道菜,真的不行,會害人吞口水+肚子餓,哈哈」、「好餓喔」、「每次回婆家時,我婆婆就會燉一大鍋,這真的很下飯,尤其是高麗菜,冬瓜超好吃的」。(編輯:陳雅雲)

更多 NOWnews 今日新聞 報導
電鍋蒸水餃別直接放!主婦「一招」熟透又香:比水煮好吃
炒青菜下鍋就變黑?大廚「一招」翠綠下飯:第一步別搞錯
高麗菜切開怎保存?廚師「一招」維持鮮脆:保鮮膜都用錯

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能