魚蛋燒賣當早餐營養夠?營養師:多食高鈉食物 鈣質易流失

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日日趕返工返學,早餐通常會選方便快捷的食物,例如燒賣、魚蛋等加工食品。到底,把燒賣、魚蛋當早餐健康嗎?能否提供足夠營養?麵包做早餐又有「營」嗎?healthyD找來註冊營養師陳沚婷為大家一一拆解當中的邪惡陷阱,以及分享較健康的早餐食法。

註冊營養師陳沚婷指出,兩者皆是高鈉食物:

  • 魚肉燒賣—每100克含820毫克鈉

  • 魚蛋—每100克840毫克鈉

註:世界衞生組織建議,每日鈉攝取量上限為2000毫克。

膳食中攝取過多鈉,會導致高血壓,亦令人體內的鈣質流失,對兒童來說會妨礙骨骼及牙齒的健康發育。

麵包(如菠蘿包、腸仔包待)是健康早餐搭配?

除了加工食品,另一常見的早餐之選是麵包。不過,陳沚婷稱精製麵包如腸仔包、菠蘿包不但缺少有益蛋白質,升糖指數(GI)亦較全穀類食品(如全麥麵包、燕麥片)高。高升糖指數食品會迅速被消化及用作能量消耗,難以在午餐前提供持久能量,因此進食後很快又感到肚餓,容易疲倦。

早餐健康推介|有「營」早餐之選:

  • 水煮雞蛋番茄片全麥包三文治+高鈣低糖豆奶

  • 全穀麥片配鮮果+高鈣低糖豆奶

  • 雞肉雜錦蔬菜粒通粉+低脂牛奶

  • 香蕉花生醬麥包三文治+低脂牛奶

文:葉明傑



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