魷魚熱量低

魷魚熱量低

(綜合報道)(星島日報報道)魷魚無論生吃或熟食,均帶鮮甜味道,且別具嚼勁。澳洲註冊營養師黃思敏指,魷魚營養價值豐富,含豐富蛋白質、維他命B雜、鏻、硒及鋅等,總脂肪、飽和脂肪和熱量均低,一百克生魷魚只有九十二卡路里。不過,魷魚的膳食膽固醇含量則較高,一百克生魷魚約有二百三十三毫克膳食膽固醇,佔人體每天所需總量的四分之三,與一隻大雞蛋所含的膳食膽固醇相若。由於來自食物的膽固醇對血液中的膽固醇影響相對輕微,而人體本身亦有自行調節機制,故當進食高膳食膽固醇的食物後,身體便會減少合成血液膽固醇。因此,只要日常進食較低飽和脂肪、零反式脂肪及低膽固醇的食物,便毋須完全戒吃魷魚。建議每次食用不多於一百克,即約二両半,每星期進食不多於一次為佳。香草燒魷魚及香菇魷魚蒸瘦肉等,乃較低脂的健怡煮法。

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