粥食譜｜海鮮粥 Seafood congee

邊個話食粥好慘？落足料嘅海鮮粥，每一啖都咁滿足。煲海鮮粥嘅時候，記得要用蛋白醃下啲配料，食落就更加滑溜，加埋薑絲就唔怕腥味同寒涼啦！ 想知白粥粥底點樣煲，請睇返：https://cook1cook.com/recipe/53597

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
白粥粥底 Plain congee 約2千克/kg
魚肉 Fish meat 120克/g
蝦肉 Shrimp 120克/g
魷魚 Squid 120克/g
鹽 Salt ½茶匙/tsp
蛋白 Egg white 1湯匙/tbsp
薑絲 Shredded ginger 適量/Some

作法:
1 ：
想知白粥粥底點樣煲，請睇返：https://cook1cook.com/recipe/53597
2 ：

所有海鮮抹乾，魚肉切塊 Pat dry all seafood. Cut fish into pieces.
3 ：

魷魚切圈 Cut squid into circles.
4 ：

所有海鮮下鹽及蛋白拌勻，倒去多餘的蛋白 Mix all seafood with salt and egg white. Remove excess egg white.
5 ：

煲滾粥底，下海鮮料及薑絲 Boil congee. Add in all seafood and shredded ginger.
6 ：

滾起後熄火加蓋焗5分鐘即成 Bring to a boil. Cover, leave heat and wait for 5 minutes.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53746
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