鮮茄洋蔥豬扒

揚囝愛的一道家常開胃菜～鮮茄洋蔥豬扒，用上無骨梅頭豬扒啖啖肉， 肉質香滑又充滿油香， 只要用刀背略剁數下加入醃料便可；配搭鮮茄和洋蔥，加埋酸酸甜甜既醬汁，佐飯一流啊！ 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
蒜蓉 1大湯匙
急凍梅頭豬扒 290g
洋蔥 半個
蕃茄 2個
生粉水 適量

醃料
糖 1茶匙
蛋白 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
薑汁 2茶匙
生粉 半湯匙
鹽 半茶匙

酸甜汁
茄汁 2湯匙
喼汁 1湯匙
白醋 2湯匙
黃糖 半湯匙
水 3湯匙
生抽 半湯匙
鹽 半茶匙

作法:
1 ：

預備材料。急凍梅頭豬扒解凍後，用刀背略為剁鬆和切細件，並加入醃料醃約數小時/過夜更佳。蕃茄切塊；洋蔥切條；調較好酸甜汁。
2 ：

鑊先下油將豬扒兩邊煎成金黃色，盛起備用。
3 ：

原鑊再炒香洋蔥和蒜蓉。
4 ：

下蕃茄再炒，加入甜酸汁再翻炒。
5 ：

將豬扒回鑊略煮。
6 ：

最後下生粉水埋芡收汁便可上碟。

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