【鰂魚涌美食】鰂魚涌午餐推介!$49無味精足料靚湯

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【鰂魚涌美食】鰂魚涌午餐推介!$49無味精足料靚湯
【鰂魚涌美食】鰂魚涌午餐推介!$49無味精足料靚湯

有沒有疫情都好,打工仔,平日最需要的,其實是啖足料靚湯。奈何市面上無味精湯水舖少之又少。鰂魚涌有間開了數月的湯水舖,店主之一Maggie是位廿四孝媽媽,成長於日日有湯飲的家庭,明白日常湯水的重要。鰂魚涌打工仔經常要諗午餐食乜好,Maggie選擇於office集中地鰂魚涌開舖,其實也是看中上班族想於午餐時段趁機補一補。

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(左)店主之一Maggie長於湯水之家,也身為人母,深明一碗靚湯之重要。
(左)店主之一Maggie長於湯水之家,也身為人母,深明一碗靚湯之重要。
飯款配搭健康,少煎炸,以蒸,炆,燉為多。
飯款配搭健康,少煎炸,以蒸,炆,燉為多。
以獨立鋁袋裝盛,可保溫1小時。
以獨立鋁袋裝盛,可保溫1小時。

成長於湯水之家

Maggie自言她的創業故事很普通,做了多年韓國服裝生意的她,萌生開湯水舖的想法,是因為:「我自細屋企湯水好足,家人相信湯水足夠,病痛自然少,所以我自細就好鍾意飲湯,亦真係唔會成日病。」長大後在外忙東忙西,出國工幹,最掛念的,還是那碗平實的家常湯水。Maggie平日喜愛為朋友下廚,每次都拿出靚湯招待朋友,「佢哋都好鍾意飲,唔少人就提議我開湯水舖。」

每包有2碗湯水份量,湯渣很多,愛湯渣的會吃得好滿足。
每包有2碗湯水份量,湯渣很多,愛湯渣的會吃得好滿足。
湯汁清澈不濁。
湯汁清澈不濁。

赴雲南  上山採摘湯料

有心開舖,當然不馬虎,四出找特別的湯料。例如一款香港湯水舖少見的「羊肚耳」,只生產在海拔3000米上地區,她前後去了4次雲南,找人教路,親自上山採摘。羊肚耳拿來煲湯,有助消化,也高纖高蛋白、低脂低熱量,健康有益。這裡的湯水日日不同款,有大路的「木瓜海底椰雪耳豬骨」,也有屋企很少會煲的「羊肚耳螺片瑤柱雞湯」,平均$49/包,有2碗份量,連湯渣,在同區而言算好抵飲。

羊肚耳(左),雞油菌(右)。前者少見,長於雲南高海拔地區,老闆娘Maggie開舖前親自上山採貨。
羊肚耳(左),雞油菌(右)。前者少見,長於雲南高海拔地區,老闆娘Maggie開舖前親自上山採貨。
冬菇馬蹄蒸肉餅 $45。肉餅嫩滑,冬菇好香。
冬菇馬蹄蒸肉餅 $45。肉餅嫩滑,冬菇好香。
店中用的花膠,主要為鱈魚及黃花魚。
店中用的花膠,主要為鱈魚及黃花魚。

小店只設幾個企位,主力外賣,所以鰂魚涌打工仔午餐時段都可叫外賣湯水。外賣湯水都以即棄鋁袋裝盛,可保溫1小時。湯水以外,也設不時轉換的健康飯款:蝦米土魷蒸肉餅、珍珠菇蒸滑雞、南瓜蒸排骨等,少鹽少油為主,外賣時飯餸會分層,吃得企理。

杞子蟲草花蒸排骨 $45。簡單蒸排骨,家常味道。
杞子蟲草花蒸排骨 $45。簡單蒸排骨,家常味道。
外賣盒分2層,上層是餸,下層是飯。
外賣盒分2層,上層是餸,下層是飯。
雪耳蟲草燉花膠 暫定$60/樽。不加調味,就最簡單的湯料燉足2小時,清甜潤喉。
雪耳蟲草燉花膠 暫定$60/樽。不加調味,就最簡單的湯料燉足2小時,清甜潤喉。

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拾祝

地址:鰂魚涌濱海街47號金海大廈2期地下A1號舖(地圖按此)

電話:91699388

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