鰂魚涌美食｜灣仔人氣咖啡店「窮撚啡」進駐海光街 價格不變咖啡最平$25/杯
以平靚正咖啡做招徠的「窮撚啡」最近進駐鰂魚涌開分店，難得咖啡仍維持開業價錢，即睇Yahoo專訪：
窮撚都可以無負擔咁歎靚啡！店主William
2023年年底於灣仔汕頭街開業、以抵飲靚啡做招徠的「窮撚啡」開業至今一直是區內的人氣店，小店咖啡價錢以Black、White及Specialty劃分，最平的黑咖啡系列才$25，而最貴的Specialty系列都不過$30，在買杯咖啡動輒都要四、五十蚊的香港來說非常性價比非常高。最近小店更衝出灣仔在鰂魚涌開分店，這區的上班族有福了！
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薄利多銷 打造「窮撚」都歎得起的靚啡
「窮撚啡」的故事，要從愛歎啡的店主之一William說起，他表示自己每日都要飲2至3杯咖啡，幾乎每日花在咖啡上的開支就過百元，偶爾想歎手沖咖啡的話消費就更高，於是到他有機會與喜歡鑽研咖啡的Tony合夥開咖啡店時，便想試試以薄利多銷的模式經營，打造「窮撚」都可以無負擔地歎到的靚啡。由於想客人一聽到店名就知道是香港人所開，便想到將小店命名為「窮撚啡」，由於咖啡抵飲、水準又不錯，加上店名有趣又有打卡位，開業不久便得到不少灣仔打工仔及街坊支持，上月更進駐鰂魚涌海光街開分店。
$25黑咖啡、$28奶啡平絕全港 開業至今堅持不加價
小店咖啡價錢以Black、White及Specialty劃分，最便宜的黑咖啡才$25，包括Double Espresso、Long Black及Amerciano，奶啡則全是$28，包括 Flat White、Latte與Cappuccino，而坊間動輒都索價四、五十元的Matcha Latte、Espresso Tonic等這兒竟然$30就歎得到，可謂平絕全港。William說：「做生意當然要賺錢，但不用太貪心賺到盡」深信薄利多銷都可殺出一條血路，開業時就已立下宏願想將小店帶到香港其他地區。William開灣仔店時計算過需日賣約300杯咖啡才可回本，幸得大家支持令他有堅持下去的動力，難得開鰂魚涌店時亦堅持不加價，Espresso Tonic價錢更由$32下調了$2。
為了降低成本，他們最初選擇了在租金相宜、灣仔小街盡頭處一個只有百來呎的舖位起步，不過卻堅持不會犠牲咖啡水準，對原材料亦有堅持。William及Tony為了控制咖啡質素及成本，自己挑選咖啡豆再進行拼配，開業時更曾於店內自家炒豆，後來需求越來越大，便將炒豆移師至友人的工場Little Whale Coffee Roaster炒製。目前House Blend混合了哥倫比亞、危地馬拉及巴西咖啡豆，帶果仁、黑朱古力及焦糖風味。至於做奶啡及特飲用到的奶及其他材料則選用明治鮮奶、日本西村抹茶粉等，又撐本土選用閣樓釀造的湯力水。
引入士多啤梨風味SOE咖啡豆 配奶啡似草莓奶昔
William表示開業後不時聽到顧客查詢是否會供應單品咖啡，他亦一直將此事放在心上，打算物色一款風味獨特兼帶果香的咖啡豆。他記起曾到訪過台灣、日本及英國等地的cafe，當中一款帶士多啤梨風味的咖啡令他印象難忘。後來經多返搜尋，他終於遇上了一款哥倫比亞厭氧發酵的咖啡豆，帶士多啤梨主調，還帶點藍莓及水蜜桃風味，於是便帶回了窮撚啡，點所有咖啡只要加$5就可轉用此豆。試過這咖啡配不同飲品會有不同風味，用來做 Espresso Tonic 會帶石榴風味、調配Latte飲起來則有點像士多啤梨奶昔，最有趣是店員提議用此咖啡來做Mocha，加點想像飲起來竟像在「飲」明治三角形的草莓朱古力，非常有趣，大家有機會要親身試試。
窮撚啡 （鰂魚涌店）
地址：鰂魚涌海光街13-15號海光苑地下23A號舖（地圖按此）
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文、攝：Amy Luk（部分照片由受訪者提供）
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