蒸水蛋食譜｜鹹蛋碎肉蒸水蛋

是日晚餐鹹蛋碎肉蒸水蛋 正呀 超級滑嘟嘟的蒸水蛋，加埋惹味的鹹蛋，送飯一流 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0yUowsEBj5n6D9aPzAdhnCJPQ7XjGMeSZFbRy9GPq6cx7MRgccP6qVeAMDH1JEyZ8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
碎肉 80 g
鹹蛋黃 2個
蛋 1隻
蛋白 2隻
清雞湯 250 ml

調味料
糖 1.5 g
粟粉 2 g
老抽 1.2 ml
生抽 2 ml

作法:
1 ：

1. 碎肉用調味料醃，備用 2. 在鑊中加入少許油，至油熱後加入碎肉，用中火快手炒香碎肉至熟透，盛起，備用
2 ：

1. 蛋白加入蛋黃攪拌至完全均勻 2. 再加入清雞湯，拌勻 3. 最後，加入碎肉／皮蛋（切粒）和鹹蛋黃（一開二／四）
3 ：

1. 啟動選擇「純蒸1」，蓋上蓋子（避免倒汗水回流蛋中，蛋面才會平滑漂亮），大概蒸30分鐘左右

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54212
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