鹹酥雞攤這炸物最不值得?老饕反愣

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▲原PO認為雞皮是鹹酥雞攤最不值得點的品項,不過貼文一出,老饕們則表示,其實「雞皮」才是看出店家功力的一項炸物。(示意圖/記者郭佩蓉 攝)
▲原PO認為雞皮是鹹酥雞攤最不值得點的品項,不過貼文一出,老饕們則表示,其實「雞皮」才是看出店家功力的一項炸物。(示意圖/記者郭佩蓉 攝)

台灣特色小吃種類多樣,其中鹹酥雞攤不僅讓老饕們愛不釋手,更是許多民眾的宵夜首選;不過,就有網友好奇「鹹酥雞攤哪一樣炸物最不值得點」,並透露他的答案是「雞皮」,貼文一出,網友全戰翻。

該名網友在PTT以「雞皮是鹹酥攤最騙錢的玩意吧?」為題發文,表示雞皮是鹹酥雞攤的必備炸物,常常有窮學生因為吃不起正常鹹酥雞、魷魚圈,退而求其次改點雞皮,嚐嚐肉味,但他認為,雞皮這個東西爆炸油,吃了還容易冒痘痘,價格也不是說多便宜,「那麼,雞皮應該是鹹酥雞攤最坑的品項吧,有掛」?

貼文一出,網友全吵翻,有人認同原PO,「噁,吃到吐」、「吃過一次覺得超噁」、「雞皮超噁,到底誰會點」;也有許多人表示,「懂吃的人才吃雞皮」、「會炸的雞皮真的很好吃,不會炸的軟爛噁又油」、「炸得好的鹹酥雞攤不多,好吃的很下酒」、「雞皮要炸到酥脆才好吃」、「炸到七分酥裡面保留三分雞皮軟Q,撒上椒鹽辣椒粉,搭配一點蒜片,吃起來超爽的好嘛」。

▲原PO認為鹹酥雞攤中,「雞皮」是最坑人的炸物。(示意圖/記者 郭佩蓉 攝)
▲原PO認為鹹酥雞攤中,「雞皮」是最坑人的炸物。(示意圖/記者 郭佩蓉 攝)

另外,其他網友則說,「覺得是四季豆耶...超油,不懂為什麼要把蔬菜炸油油的吃」、「銀絲卷表示」、「還有三角骨」、「豬血糕、百頁吧」、「米血也是考驗炸功的食物」、「雞皮跟豆腐,真的很看店家」、「雞皮太考驗功力了」。

其中,還有一名網友專業回文,表示炸雞皮才是鹽酥雞攤必點的東西,而且其實炸雞皮還是有小小不同,他也將炸雞皮分成三個類型。第一「軟Q型」,整體口感比較偏軟,這類炸雞皮水份水比較多會微濕;第二「薄粉型」,以雞皮口感為主,這種粉通常非常非常薄,甚至有不裹粉的;第三「乾脆型」,基本上把雞皮炸成乾了,口感類似餅乾,脆脆的。

他接著說,除了炸雞皮以外,胡椒鹽的搭配也很重要,配合上面三種雞皮各有不同的胡椒鹽搭配,每個人還是有各自喜好的口味,且炸雞皮是一個很講究「炸功」的食物,不能太老也不能炸太久,「基本上一家鹽酥雞店炸雞皮就是靈魂,如果炸雞皮能好吃,其他東西基本上也不用懷疑了,可以拿來當作優秀鹽酥雞攤的標準」,也讓網友看完驚呼「你炸雞皮系?」、「對,炸雞皮炸得好,鹽酥雞也不會爛到哪」、「內行」。(編輯:郭佩蓉)

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