麵包食譜│油畫佛卡夏 免搓意大利包輕鬆完成
很多人也以為自己做麵包很難,其實做免搓的意大利包佛卡夏(Focaccia)非常容易操作,只要前一晚做好初發酵便可以放入雪櫃,次天起身回溫後,再做基本裝置便可以焗。這種包含水量高,焗出來的外皮脆而麵包有彈性,用材料來拼油畫更可增添趣味,想更香的話,可以用帶味的橄欖油作最後點綴,吃出來是不一樣的味道,即睇如何製作油畫佛卡夏 :
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油畫佛卡夏 (1人份量)
烹煮時間:2小時30分鐘(未計入雪櫃時間)
材料
麵包材料:
高筋麵粉125克
水105毫升
橄欖油10毫升
鹽2克
酵母1克
糖5克
鋪面材料:
小番茄2個
黑橄欖3粒
迷迭香2條
蒜粉1茶匙
黑椒碎適量
海鹽適量
松露橄欖油1湯匙
做法
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文、攝:謝翠玲