不少朋友在自家製麵包時都會遇上困難，怕個麵包口感好硬好乾，唔夠鬆軟，今集靈山就逐步教你自家製白麵包，由酵母特性開始了解，到揀不同國家麵粉會有不同效果，再教搓麵糰力度，再到麵糰發酵過程，逐步仔細教學，務求做到入口鬆軟的白麵包。
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白麵包材料：（可轉純素）
高筋麵粉 200克
海鹽 1/4茶匙
酵母 3/4茶匙
室溫水 110克
自選糖漿 15克（節目中使用的是蜜糖，純素的話可用楓糖漿）
油 25克
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黃心穎因偷食「人夫」許志安而被無綫雪藏，至今一直零工作，無綫早前「解凍」其倉底劇《堅離地愛堅離地》，但外界反應欠佳，網民未肯原諒她！有指她遭無綫綁死8年長約，以致零工作、零收入，她昨日被問及此事時，僅如以往般回應：「有Update再同大家講，多謝關心！」
無綫疑出現「騙徒」，不少台前幕後工作人員均被走數！人稱「Simon」的前TVBI經理雖然被炒數年，但經常問前同事借錢，更專向有錢女藝人埋手，曾被借錢的包括林夏薇、莊思明及陳敏之等，當中林夏薇一時心軟，借了3,000元給對方；至於導演Eddie前後共借出13萬給Simon，前日已報警求助！
《愛．回家之開心速遞》的「頭皮」吳卓衡，昨日被爆因出軌而遭網絡女神馮天蔓怒撇，他受訪時承認曾跟對方拍拖，但已分手4年，並否認劈腿，對無辜捲入「偷食男」行列感委屈！而《愛》劇監製表示，不會因負面傳聞而刪減其戲份。
新冠肺炎肆虐一年，各地政府先後為人民安排疫苗接種計劃，挪威去年底有約3.3萬人已經接種首劑新冠疫苗，大部分是德國BioNTech與美國輝瑞合作，以mRNA技術研發的疫苗，當中最少有23名長者接種疫苗後死亡，當局相信其中13宗可能跟疫苗常見的副作用有關。政府疫苗顧問專家委員會召集人劉澤星昨表示，委員會明天將討論相關疫苗在本港緊急使用的申請，惟因藥廠提交了千多頁資料，加上有接種後死亡報告，難以估計是否可如期在農曆新年後接種，如疫苗成效和副作用比率不理想，委員會或建議撤銷接種計劃。
澳洲網球公開賽賽會，安排參賽球手坐包機到澳洲，做法引來批評。 澳洲因應新型肺炎疫情，設定每周國際入境旅客人數上限。報道說，現時約有3萬7千名澳洲人，在全球各地等候回國，部分航空公司暫停飛往澳洲的航線，令他們更難回國。澳網賽會就安排包機，接載球手及工作人員到澳洲，他們要有病毒陰性檢測證明，才可以登機，抵埗後要在墨爾本及阿德萊德的賽會指定酒店檢疫，但獲准每日離開酒店房間5小時到球場練波。 有身處外地的澳洲人，批評政府一方面為入境人數設限，另一方面容許澳網賽會作出有關安排。澳洲政府承諾進一步安排20班特別返澳航機到優先地區，將滯留的國民帶回家，不計入入境人數上限之內。
被網民封為「J2人妻女神」的藝人梁芷珮（Christy），憑旅遊節目《潮什麼》系列而人氣急升，雖然已是2子1女之母，但身材仍然Fit到漏，索爆潮媽的形象更大受廣告商歡迎，接Job接到手軟，即使在疫情下未能拍攝旅遊節目，但她不愁冇收入，先後拍了近廿個廣告吸金。不過她未有顧此失彼，家庭事業兩兼顧，日前趁不用開工就享受天倫樂，與老公及仔女逛街兼買禮物慰勞女兒，錫到仔女燶的她除了攬攬抱抱外，又餵飲水，母愛爆棚！
視帝陳展鵬44歲生日，太太單文柔為他在家舉行小型派對慶祝，她特別訂購了從日本空運來港的海鮮，包括海膽、牡丹蝦、三文魚籽等。至於囡囡「小豬比」相當識冧爸爸，親手餵食日本柑，不過失手掉在枱上，之後再遞給爸爸吃。
（法新社雅加達15日電） 印尼國家災害應變總署今天表示，印尼蘇拉威西島（Sulawesi）發生規模6.2地震，造成至少3人罹難、24人受傷，還有一棟飯店等大型建築倒塌。
樂壇第3張成績表《第43屆十大中文金曲．音樂說》昨晚揭曉，因疫情關係而取消實體頒獎禮，改以節目形式公布30個獎項的得主，獎項比去年更少，連向來競爭激烈的「十優歌手」及「最優秀流行男、女歌手」共12個大獎都沒頒發，改為分金、銀、銅的「男、女歌手獎」。
【Now新聞台】勞工及福利局局長羅致光在本台節目《大鳴大放》中指，隨著通脹及公共交通加價，日後可能不再是兩元乘車優惠，或會加價成為「三元優惠」，以減低
【本報訊】九巴及龍運工會指近月接獲同事反映被裁員，主要為文職人員，其中九巴裁員減逾30人，龍運亦有近10人被裁，有監察及評核車長表現部門被裁撤或改組。工會稱同事之間消息滿天飛，有同事對臨近歲晚被裁感不滿，亦有人擔心會成為「國泰2.0」。九巴回應否認裁員，僅稱按機制檢視職位架構。
新冠肺炎肆虐一年，各地政府先後為人民安排疫苗接種計劃，挪威去年底有約3.3萬人已經接種首劑新冠疫苗，大部分是德國BioNTech與美國輝瑞合作，以mRNA技術研發的疫苗，當中最少有23名長者接種疫苗後死亡，當局相信其中13宗可能跟疫苗常見的副作用有關。政府疫苗顧問專家委員會召集人劉澤星昨表示，委員會明天將討論相關疫苗在本港緊急使用的申請，惟因藥廠提交了千多頁資料，加上有接種後死亡報告，難以估計是否可如期在農曆新年後接種，如疫苗成效和副作用比率不理想，委員會或建議撤銷接種計劃。
無綫疑出現「騙徒」，不少台前幕後工作人員均被走數！人稱「Simon」的前TVBI經理雖然被炒數年，但經常問前同事借錢，更專向有錢女藝人埋手，曾被借錢的包括林夏薇、莊思明及陳敏之等，當中林夏薇一時心軟，借了3,000元給對方；至於導演Eddie前後共借出13萬給Simon，前日已報警求助！
民建聯收到不少市民投訴今期的水費單數額驚人，形容是天價水費。 市民徐先生居於一人公屋單位，過往每期水費約17元，但最近一期要繳交1400多元，任職保安員的徐先生表示，月入萬多元，要在月底交過千元水費，感到十分吃力。 民建聯表示，疫情下公務員在家工作，水務署職員抄不到錶，只是作出估錶，不少市民收到水費單都嚇一跳，情況不是只集中某一區。他們質疑水費的估算方式，又認為不能將公務員在家工作的「後遺症」轉架市民。 民建聯促請水務署豁免5%的逾期繳費，在疫情的非常時期，與市民共度時艱。
綠葉製藥(02186)宣布，注射用羅替戈汀緩釋微球(LY 03003)已於日本完成I期臨床試驗。結果顯示LY 03003 在試驗劑量範圍內呈線性藥代動力學特徵，與市售同成分透皮貼劑相比，有良好的劑量-暴露量對應關係。連續5次注射14、28或56 mg LY 03003安全耐受性良好。統一帕金森病評分量表(UPDRS)第三部分評分改善，並在研究期間保持穩定。LY 03003 為集團長效緩釋製劑平台開發的重點中樞神經系統在研創新產品之一，該藥物目前在中國、美國、歐洲和日本等全球多個國家或地區進行同步開發，並已在中國、美國分別進入Ⅲ期臨床階段。 (ST)
新公務員工會宣布解散。 新公務員工會在社交網站專頁表示，工會一直面對人手不足的問題，因為擔任理事須承受的壓力無法想像，而當局要求公務員宣誓一事在即，按政府的說法，可預計工會理事可能無法繼續留在政府，失去作為工會會員及理事的資格，必須趁僅存的時間適當處理會員資料及物資。工會說，在面臨理事會人手不足的情況下，為保障會員的資料，啟動解散工會是無奈但必要的做法。 工會又解釋為何近日沒有就宣誓問題表態，表示工會去年已向政府轉達意見，相信各人在過去半年都感受到生活空間縮窄，工會最大考慮是理事的人身安全及會員的資料，再作評論可能要承擔巨大風險，並不恰當，又說有些時候不能評論已是一種評論。
【on.cc東網專訊】港府防疫無能，未能遏止新冠肺炎疫情在社區蔓延，早前更「斬腳趾避沙蟲」取消全港年宵市場，連累市民新年無處買年花應節，花農辛勤一年卻損失慘重。有花農透露，鑑於社會對取消年宵花市反應極大，政府考慮將花年移師至各區戶外球場重新舉辦。花農質疑沒有人會
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藝人郭可盈與林文龍的女兒林天若（Tania）前日11歲生日，兩公婆還邀請郭可頌與熊黛林的一對孖女到家中為愛女慶生，他們除了為壽星女訂製一個「扑扑蛋糕」外，更送了1隻寵物給Tania做生日禮物。一家三口在維港夜景襯托下手捧蛋糕拍全家福，不少網民都大讚Tania愈大愈靚女，樣子十足媽咪一樣非常清秀！
黃翠如趁天氣稍為回暖，相約好友唐詩詠外出聚餐。她在社交網上載相片，見2人歎泰國菜相當寫意，相中翠如更拿着啤酒杯暢飲，相當豪氣，她留言：「為能在溫暖的陽光下享受片刻，乾杯。」有網友發現杯中有異物，相當好奇，連農夫成員C君的太太黃天頤亦留言問：「點解有啲通粉喺隻啤酒杯度？」原來杯中飲料並非生啤，蕭正楠出場開估：「幾時出咗竹蔗水？」留言附上幾個奸笑Emoji。
【Now新聞台】深圳市政府表示，有64名跨境貨車司機沒有遵守豁免管理規定，被永久移出豁免名單。 深圳市政府表示，會嚴格處理不遵守豁免管理規定的跨境貨車司機，目前有64名司機被永久移出豁免名單，164人暫停豁免資格30日。跨境運輸業界表示，內地規定司機只能買外賣，被永久移除資格的司機部分涉及違反規定，在餐廳吃飯；而暫停豁免資格的司機，部分因為在香港住的屋苑有人確診，亦有司機幫船公司運載沒有貨物的貨櫃箱「吉箱」來回，已向內地當局及運輸署反映，希望放寬有關規定。#要聞
【on.cc東網專訊】馬鞍山一名男子前年遭人淋易燃液後點火嚴重燒傷，警方昨日(14日)拘捕2男子涉嫌「協助罪犯」。商業罪案調查科吳基駿署理警司表示，警方經深入調查後，早前鎖定2名分別17歲及25歲的涉案男子，其中一人為放火的男子及當日在場的同黨，及後發現他們已乘
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美國白宮官員據報普遍對總統特朗普私人律師朱利亞尼感到憤怒，歸咎他鼓勵特朗普針對去年大選採取法律行動，導致特朗普任內兩度被國會眾議院彈劾。 報道指白宮官員認為，朱利亞尼作為特朗普的律師及盟友，堅決支持特朗普挑戰大選結果，並推動毫無根據的選舉舞弊指控，間接導致國會上星期遭受衝撃，令特朗普再受彈劾。 眾議院日前通過彈劾特朗普，指控他煽動叛亂，要為上星期導致5人死亡、國會議員需撤離的國會騷亂負責。 特朗普是美國史上首位兩度被眾議院彈劾的總統。前年12月，他涉嫌濫用權力及妨礙司法公正，首次被眾議院彈劾。情報機構當時指外國情報人員可能利用朱利亞尼，散布有關選舉的虛假資訊。
本港新增38宗新型肺炎確診個案，35宗本地個案中，有14宗源頭不明，其餘21宗與其他個案有關，包括中九龍幹線工程再多4宗個案，另外，初步陽性個案有40多宗。
美國約翰霍普金斯大學統計，全球有超過9390萬人確診新型肺炎，超過201萬人死亡。 內地河北再多90人確診，吉林就懷疑出現超級傳播，新增數十名無症狀感染者。 挪威有23人在接種輝瑞與BioNTech的疫苗後死亡，當局說，其中13人的死亡，可能與疫苗的副作用有關。
【on.cc東網專訊】警方於今日(16日)中午接獲報案，指一隻16個月大、淺啡色毛髮、身上有黑色間條紋理的日本短尾貓，懷疑在深水埗汝州街140A號街上被一名女子盜去。消息指，警方經深入調查後，於晚上8時許拘捕一名49歲女子，惟有人聲稱花貓已經逃脫，不知所終，警方
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