不少朋友在自家製麵包時都會遇上困難，怕個麵包口感好硬好乾，唔夠鬆軟，今集靈山就逐步教你自家製白麵包，由酵母特性開始了解，到揀不同國家麵粉會有不同效果，再教搓麵糰力度，再到麵糰發酵過程，逐步仔細教學，務求做到入口鬆軟的白麵包。
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白麵包材料：（可轉純素）
高筋麵粉 200克
海鹽 1/4茶匙
酵母 3/4茶匙
室溫水 110克
自選糖漿 15克（節目中使用的是蜜糖，純素的話可用楓糖漿）
油 25克
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轉天氣最要留意就是喉嚨和氣管，一不小心便會容易著涼咳不停，所以不時要多喝潤喉飲品去滋潤下，冰糖檸檬做法簡單，味道芳香又有益，用暖水來沖泡便已經很美味，也可以切碎用來焗蛋糕，可以帶來別種風味。製作時用粗鹽擦檸檬，可以令果皮散發更多香氣，並記得要充分抹乾才製作，即睇如何製作冰糖檸檬：
前支聯會副主席鄒幸彤涉嫌今年在網上發布文章，宣傳及呼籲市民參加未經批准的六四集會，被控一項煽惑他人參與未經批准集結罪，案件在西九龍裁判法院續審，裁判官陳慧敏將案件押後至明年1月4日裁決，鄒幸彤繼續還柙。 鄒幸彤在書面陳詞提到，並不爭議法例本身，而是爭議拘控的相稱性。控方指，警方當時基於合理懷疑被告已干犯或將會繼續觸犯法例，因此作出拘捕，目的在於執法；而法例並無指明如果拘控不符合相稱性，法庭就不能定罪。 裁判官提及首宗《港區國安法》、即「唐英傑案」，指該案法官引用煽動謀殺罪為例，控方只需證明被告有煽動謀殺實質行為及意圖，毋須證明被告煽惑他人如何殺人。控方指出，支聯會最後有無舉行集會並不重要，重點在於警方反對集會，鄒幸彤再撰寫文章已經構成煽惑。 鄒幸彤重申，不同意文章煽惑他人到維園參與集會，因支聯會當時已經取消集會，所謂「非法集會」並不存在。她在結案陳詞時指出，涉案文章是在法律限制下，嘗試尋找行動空間，涉案文章為政治動源及論述，反問「堅持悼念六四，何罪之有」。
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聖誕大餐2021│平安夜聖誕餐廳美食推介20間 酒店低至$528位/中環法國菜$380位/海景餐 平安夜跟聖誕都是年尾最重要的節日，除了買聖誕禮物、聖誕日曆、聖誕美酒倒數、吃聖誕自助餐之外，又怎少得一頓聖誕大餐！怕聖誕自助餐太多人？這次Yahoo Food 推介多間高質聖誕大餐餐廳，絕對滿足大家對聖誕大餐不同的要求！
親子共讀是親子關係的重要環節，也是親子活動的重要內容之一。大人在與子女共同享受閱讀的同時，為兒童提供安全感和舒適感，能夠讓子女感到「被愛」。 致力服務兒童，以及提倡親子共讀的「安徒生會」於1963年創會，協會一直相信故事可以感染孩子，並可以裝備孩子，培養良好品格，啟發孩子思考及創造力。 「兒童書展」特意邀請安徒生會分享十本兒童圖書推介，推薦圖書圍繞「個人成長」及「創意奇想」兩個主題，背後都各有深意。 十大圖書——個人成長 兒童成長路上會碰到不少失敗和挫折，如何面對挑戰和接受失敗，是兒童成長中必修的一課。安徒生會希望藉著繪本中的生活化情景，讓孩子學習判斷和接納各種情感，培養個人抗壓能力，在逆境中仍然能保持自信，培養正面價值觀。 《大男孩不哭》作者: Jonty Howley 到新學校上課的第一天，里維感到很害怕。父親在出門前對里維說：「大男孩不哭。」在上學的路途上，里維卻看到了各式各樣、敢於流淚的「大男孩」。他們的表現，改變了里維對「哭泣」的看法。 《第十一根手指》作者：張輝誠 小琪的右手有六隻手指，直到上幼稚園後，她才發現自己和其他同學不一樣。為了變得和別人一樣，她決定不論春夏秋冬，右
【on.cc東網專訊】因應英國駐香港總領事館通報，指英國埃塞克斯郡Maldon區及萊斯特郡Charnwood區爆發高致病性H5N1禽流感。為保障本港公眾健康，食物環境衞生署食物安全中心今日(12月1日)宣布，即時指示業界暫停上述地區進口禽肉及禽類產品，包括禽蛋。
傳記電影《梅艷芳》已經在台上映，而梅艷芳的歌曲《夕陽之歌》也跟著再度受到關注，華語版本《風中的承諾》同樣也是許多粉絲心中的經典歌曲，而原唱李翊君則分享了關於這首翻唱歌曲的故事。梅艷芳的《夕陽之歌》是翻...
【on.cc東網專訊】疫情漸趨平穩，香港貿易發展局研究總裁關家明今日(12月1日)表示，本月16日會發表新一季的本港出口指數，估計本港今年全年出口增長20%以上，較早前預計的15%增長高。
【Now新聞台】中大及港大聯合研究發現，腸道益生菌會影響接種新冠疫苗後的抗體反應。 研究團隊於今年4月至8月招募138名完成接種兩劑新冠疫苗的人士，於他們接種疫苗前，以及接種第二劑後的一個月，分析他們的血液及糞便樣本，發現超過一半接種科興人士未達到預期抗體水平，他們腸道內都缺乏益生菌「青春雙歧桿菌」 。而這種益生菌是與生俱來， 隨著年齡、飲食及使用抗生素等因素令數量下降，日常飲食亦無法補充。研究團隊認為今次發現證實調節腸道微生態，有助提升疫苗的成效。#要聞
【Now新聞台】威爾斯親王醫院一款用於心胸外科手術的儀器驗出含有非結核分枝桿菌，未發現有病人受感染。 威爾斯親王醫院十月底為一款用於心胸外科手術的加熱冷卻儀器進行例行檢驗，抽取水樣本化驗，在其中一個水樣本驗出含非結核分枝桿菌，而對上一次抽取樣本是九月，當時沒有驗出非結核分枝桿菌。院方翻查手術紀錄，確定有15名病人的手術曾使用該儀器，已通知相關病人，當中並未發現有病人出現感染徵狀，院方指病人不會與該儀器用水有直接接觸。經風險評估後，相信病人的感染風險很低，院方已即時停用該儀器，改用另一款加熱冷卻儀器，心胸外科服務維持正常。#要聞
法國巴黎交通一向出名擠塞，唔單止車多，行人、單車亦多，尤其係某啲交匯點更加人車爭路。早前政府就於巴黎15區試行一個交通安全裝置，就係於紅綠燈路口加設「地面LED燈」指引，估唔到效果極為顯著。
地瓜膳食纖維豐富，烹飪過程又簡單方便，可以直接食用也可以入菜，是不少民眾生活中的必備美食。近日，就有網友表示，自己經常會吃地瓜當做晚餐，很好奇吃地瓜到底需不需要剝皮？貼文一出，老饕則出面分享自己的判斷...
秦沛女兒姜麗文（Lesley）並無因「星二代」身份而得到特別厚待，反而選擇默默耕耘，終於喺近年憑《愛．回家之開心速遞》外傭Lisa一角，及台慶劇《星空下的仁醫》病童母親一角，演技大獲好評。原來姜麗文勤力工作，目標清晰，係自細受爸爸影響？
自家的孩子最可愛！白色的老虎相當稀有，通常是因為某對隱性基因突變導致。日本一名網友便在伊豆動物王國拍攝到一對白虎母子的互動，呆萌的寶寶趴臥在母親身上沉沉睡去，虎媽媽在一旁守著的同時，看見鏡頭的眼神像在...
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很多人在減肥時，都盡努力避免自己吃太多，然而節食失敗的主要原因歸咎於「飢餓感」。人感到飢餓時，總是不由自主地將一大把零食放進口中。事實上，進食某些種類的食物可以向大腦發出信號，產生一種「已經吃飽」的感覺，以控制食慾。控制食慾瘦身法|1. 牛油果午餐時只需加入半個牛油果，一整個下午都能維持飽肚狀態！刊登於《Nutrition Journal》的研究發現[1]，相比起沒有牛油果的午餐，在5小時後，飽肚感增加達23%，食慾降低28%。控制食慾瘦身法|2. 豆類各種豆類食物，包括鷹嘴豆、扁豆、豌豆等不僅富含蛋白質，亦擁有纖維、抗氧化劑、維他命B群和鐵等，在控制食慾的同時，也可以吸收多種有益的多種營養。一項研究指出[2]，在食用含有豆類的餐膳後，飽足度提升31%。控制食慾瘦身法|3. 醃菜泡菜、酸瓜、醃菜等食物中含有短鏈脂肪酸（SCFAs），《Annals of The New York Academy of Sciences》中研究指[3]，這些食物更可加強腸道和大腦之間的聯繫。SCFAs刺激荷爾蒙分泌，荷爾蒙穿過血腦屏障並改善食慾信號傳遞。同時，發酵食品中亦含有益生菌，有助消化。控制食慾瘦身
Getty Images中國的"一帶一路"戰略已經延伸到西巴爾幹地區，包括黑山。 歐盟將公布一項全球投資計劃的細節，該計劃被普遍視為中國「一帶一路」倡議的競爭對手。 內部人士表示，這項計劃將在數字、交通、氣候和能源計劃方面提出「具體」方案。 該計劃被認為是西方對抗中國在非洲和其他地區影響力的一部分努力。 歐盟委員會主席烏蘇拉·馮·德萊恩（Ursula von der Leyen）將於周三提出這項「全球門戶」（Global ...
【Now新聞台】入境處周三起，於機場、港珠澳大橋及深圳灣口岸新設非觸式e道，可用加密二維碼及容貌識別技術過關。 使用非觸式e道，市民可選擇用手機下載應用程式登記，獲取加密二維碼，在非觸式e道閘前掃瞄二維碼，入閘後利用容貌識別技術確認身份，便完成過關程序。過程毋須出示身份證及用指紋認證，比原有e道過關快一秒。若市民無登記二維碼亦可於非觸式e道用身份證入閘，之後都用到容貌識別技術。入境處指容貌識別準繩度達99%，電腦將過關者的容貌與其身份證相片作分析。入境處助理處長何家榮：「我請大家放心，大家過關時用你的容貌過關，我們不會儲存你的相片，即是你過關後，在容貌識別裡的相片會馬上刪除，不會收集多了個人資料。」非觸式e道周三起於機場、港珠澳大橋及深圳灣口岸使用，處方期望將來在其他關口都增設非觸式e道。#要聞
【on.cc東網專訊】學生退學及教師離職潮，引起社會關注。有教育團體在今年9至10月向140名中學校長發出問卷，結果發現相比上2個學年，2020/21學年的學生退學情況較為嚴重，由上2個學年平均每校約20人退學，升至平均每校32人退學，而初中生退學人數為高中生退
林哲熹、閻奕格、林葦妮（木木）今（1日）出席動畫作品《2049+絕處逢聲》記者會，閻奕格飾演正義對抗都更的女孩，在戲裡聲音清脆有朝氣，她笑說要把自己想成20歲出頭綁著馬尾的學生妹，被問到配音的困難之處...
雅虎香港新聞