麻油雞加入2食材!鮮甜口感大升級

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▲主婦分享南投版麻油雞,讓婆媽大讚超好吃。(圖/取自《健康生活 親下廚》臉書社團)
▲主婦分享南投版麻油雞,讓婆媽大讚超好吃。(圖/取自《健康生活 親下廚》臉書社團)

寒流來襲,許多民眾喜歡來碗熱呼呼的麻油雞,作法大多是將雞肉炒香,在透過米酒和麻油等材料來烹煮,而近日,有一主婦則分享了超鮮甜煮法,只要額外加入這兩樣食材,就能讓麻油雞湯的甜味、口感都升級。

▲麻油雞加入米血、玉米、杏鮑菇,讓湯頭鮮甜口感升級。(取自《健康生活 親下廚》臉書社團)
▲麻油雞加入米血、玉米、杏鮑菇,讓湯頭鮮甜口感升級。(取自《健康生活 親下廚》臉書社團)

原PO於《健康生活 親下廚》分享,南投的麻油雞作法,那就是額外加入玉米、杏鮑菇,讓新鮮玉米增加湯頭甜味,而杏鮑菇則可以增加食用口感,喜歡吃米血也可以一起下鍋煮,詳細作法一出後讓婆媽都大讚,超級美味。

首先鷄肉先川燙瀝乾備用,接著加入黑麻油兩大匙,開中小火後先下乾薑,再放入鷄肉煎到7分熟,放半瓶米酒兩碗水(可以自己調整酒量),最後放杏鮑菇甜玉米與米血糕,可看個人濃淡喜好加鹽1.5匙調味,悶滾煮20分鐘左右,起鍋前再滴兩三滴黑麻油會更香。(編輯:鍾怡婷)

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