麻豆文旦│文旦/柚子有乜分別?3招分清邊隻冇核甜美多汁

·4 分鐘文章
麻豆文旦│文旦/柚子有乜分別?3招分清邊隻冇核甜美多汁
麻豆文旦│文旦/柚子有乜分別?3招分清邊隻冇核甜美多汁

麻豆文旦同柚子究竟有咩分別?近年坊間有不少水果品種爆紅,繼8428西瓜後,最新又有5012麻豆文旦。中秋佳節,用柚子做燈籠,是不少港人的回憶,亦是中秋團圓必備的水果。說到柚子,大家第一時間都是想起泰國柚子,其實鄰近的台灣麻豆文旦價錢一樣,質素可能更好,而30年以上老欉 (老樹) 麻豆文旦,更是老饕必選,到底這個台灣麻豆文旦比起泰國金柚,又有何特別?

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁 

文旦即是柚子,而台灣種植的水果,正式學名就叫「麻豆文旦」,主要在台南麻豆縣種植。不同泰國金柚,一年四季都有售,在四季有明顯溫差的台灣中,麻豆文旦矜貴之處在於一年只收成一次,所以一年一度中秋佳節,識食當然要食麻豆文旦。而當地熱賣的5012文旦,意思即是由至少50年樹齡的「老欉」柚樹所種的文旦,而且甜度並至少達到12度或以上,因此命名為5012文旦。

麻豆文旦│文旦/柚子有乜分別?3招分清邊隻冇核甜美多汁
麻豆文旦(左)和泰國柚子價錢差不多,但身型卻是細碼與大碼的分別。

越細越甜越好食?皮薄水多 方便剝皮

「麻豆文旦雖然比起金柚小巧三份一,一個大概重三百至四百克,甜度甚高,更是越小越甜。」水果達人Wing Hui說,「而且麻豆文旦皮更薄,水份多,剝皮時更方便。」他提醒,如果想做傳統的蝦子柚皮,還是用回金柚較好。「金柚甚麼時候吃的分別不算大,但是麻豆文旦是越放越甜,要有耐性等到它外皮縮水,變得淡黃色,皺皺的,那時吃果肉最軟最甜。」他回味道。

>>按此查看麻豆文旦價錢<<

&#x009ebb;&#x008c46;&#x006587;&#x0065e6;&#x002502;&#x006587;&#x0065e6;/&#x0067da;&#x005b50;&#x006709;&#x004e5c;&#x005206;&#x005225;&#x00ff1f;3&#x0062db;&#x005206;&#x006e05;&#x00908a;&#x0096bb;&#x005187;&#x006838;&#x00751c;&#x007f8e;&#x00591a;&#x006c41;
麻豆文旦外皮薄身,輕輕用刀一切便能切開。
&#x009ebb;&#x008c46;&#x006587;&#x0065e6;&#x002502;&#x006587;&#x0065e6;/&#x0067da;&#x005b50;&#x006709;&#x004e5c;&#x005206;&#x005225;&#x00ff1f;3&#x0062db;&#x005206;&#x006e05;&#x00908a;&#x0096bb;&#x005187;&#x006838;&#x00751c;&#x007f8e;&#x00591a;&#x006c41;
Wing表示厚肉的蝦子柚皮,還是用回泰國金柚較好。(Credit:糖小妹)

金柚果肉屬於飽滿肥美,但麻豆文旦的果肉卻如女人的皮膚水潤細緻,雖然明顯較為纖瘦,但拿出來時是結實的一梳梳,放進口後,滿口都是柚子芳香,「假如熟得透的話,單單是剝皮時,柚子汁已經彈均我全身。」Wing笑道。

麻豆文旦真係冇核?3個揀文旦貼士│SHOP NOW

雖然麻豆文旦質量有保證,但在中秋佳節,想選到最完美的麻豆文旦,首先要學懂這3個水果貼士:

1. 拿上手要夠「重身」

2. 慎選文旦的表皮,皮必須薄且光滑細緻,毛孔越細越好

3. 外型是否勻稱,底部夠不夠穩,以上窄下寬、底平尤佳,表面最好不要有破損

&#x009ebb;&#x008c46;&#x006587;&#x0065e6;&#x002502;&#x006587;&#x0065e6;/&#x0067da;&#x005b50;&#x006709;&#x004e5c;&#x005206;&#x005225;&#x00ff1f;3&#x0062db;&#x005206;&#x006e05;&#x00908a;&#x0096bb;&#x005187;&#x006838;&#x00751c;&#x007f8e;&#x00591a;&#x006c41;
一打開麻豆文旦,已明顯看到纖維比起泰國金柚更細。
&#x009ebb;&#x008c46;&#x006587;&#x0065e6;&#x002502;&#x006587;&#x0065e6;/&#x0067da;&#x005b50;&#x006709;&#x004e5c;&#x005206;&#x005225;&#x00ff1f;3&#x0062db;&#x005206;&#x006e05;&#x00908a;&#x0096bb;&#x005187;&#x006838;&#x00751c;&#x007f8e;&#x00591a;&#x006c41;
麻豆文旦果肉鮮甜多汁且無渣,完美得猶如可食香水

更重要的是,麻豆文旦的核很小,基本上能把核都吞進去,除了適合懶人一族,也算是很適合小朋友跟老人家享用的水果,因為不怕「鯁親」。「種在三十年以上的老欉(即老樹)麻豆文旦,會較為成熟多汁。」Wing補充道,如果想等待中秋節才享用,建議選擇表面較為青綠,再慢慢變黃便能吃到最甜美的麻豆文旦。

>>2021中秋合集│月餅優惠、水果貼士、中秋好去處<<

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多中秋揀水果貼士

日本蜜瓜送禮/自用唔同揀法?3招揀到甜美成熟靚蜜瓜 送禮要揀靚T字瓜蒂

日本水蜜桃當造季節/品種/價錢一覽!果欄揀桃達人:日本桃要多毛墜手

日本水蜜桃2021│水蜜桃6大新手疑問!桃越紅唔係越靚 但越多毛越新鮮?

香印提子2021│日本香印提子3大選購貼士!一文睇清岡山晴王、長野、山梨價錢/甜度分別

【中秋水果攻略】Top 10 港人最愛中秋水果!一文教齊點揀香印提子/日本桃/蜜瓜

更多中秋聚會食乜好推介

到會推介2021〡中秋到會推介10間!送望月月餅/低至65折優惠/額外$200折扣

盆菜2021〡中秋盆菜推介10間!回贈$500餐飲禮券/米芝蓮二星77折優惠/2人盆菜$432

更多月餅優惠推介

月餅2021|榴槤月餅推介10間!榴槤冰皮早鳥價/獨家優惠碼/加$1多一盒

月餅2021〡蓮蓉月餅推介合集!榮華低至半價/利苑67折/逸東軒65折

月餅2021〡流心奶皇月餅推介合集!低至6折:榮華/美心/皇玥/望月

月餅2021|四喜麵包西餅推出7款中秋限定電影主題月餅包裝 即日起預購享早鳥優惠

月餅2021|冰皮月餅優惠8間!早鳥價低至36折/最平$10個/獨家月餅優惠碼

月餅2021|華爾登餅店推Mirror/Error月餅!粉絲爭相搶購 連保錡都食

健康月餅│減肥必睇健康月餅6大迷思!營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能