麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸

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麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸

盆菜,可能是今個農曆新年的團年飯首選。時局無常,連出街食餐團年飯都成疑問的年頭,能夠一家人齊齊整整在家吃個盆菜,感覺已經好幸福。特別是近年五花八門的盆菜款式,已經不再只是傳統的大堆頭鮑參翅肚加鮑汁。尖沙咀一間火鍋店今年就破格推出一款麻辣盆菜,刺激舌尖,讓你在家吃也可以有滿滿新意,開個好年。

麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
盆菜年年食,總得有點新意吧,這間尖沙咀中高檔火鍋店今年推出一款以以麻辣為主題的盆菜,廿多款食材中有4款以麻辣汁製,頗有新鮮感。

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麻辣盆菜3種辣度 麻辣湯燴至入味

麻辣盆菜,配料其實和傳統盆菜相約,廿多種食材當中包括矜貴的鮑魚、海參、花膠、花菇,當中最特別是4款以麻辣汁燴至入味的食材像麻辣鴨血、麻辣豬大腸、麻辣花膠及麻辣腩肉,麻辣汁由餐廳自家調制,用幾款辣椒、辣椒乾及辣椒油調成,有3種辣度(大、中、小)可揀。

麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
辣得招積$1188(6人份量)。材料共廿多款,有麻辣花膠、麻辣鴨血、麻辣豬大腸、麻辣腩肉、鹽燒鮑魚、素翅、海參、花菇、脆炸芝士煙肉大蝦、水魷魚、金蛋餅、和牛牛丸、口水雞、蘿蔔、豆卜、炸芋頭、炸支竹、蓮藕、娃娃菜、西蘭花、珍珠筍、炸魚蛋及粗紅薯粉。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
辣盆菜有小辣、大辣及勁辣可揀,當中的辣度以麻辣湯調成,不會一味死鹹死辣。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
無論是正常口味盆菜還是麻辣盆菜,都以「鮑汁湯底」為基底。

當中鴨血及花膠味道最夾,花膠帶濃濃膠質,鴨血爽彈,少少辣汁拌飯一流,吃過全身暖笠笠。其餘食材都有水準,鮑魚鹽燒後有嚼勁,大蝦刻意以西式方法炮製,釀入煙肉芝士再炸脆,蝦碌鹹香惹味。有特色的還有蛋餅,加了蝦米炮製,吃時能吃到粒粒口感,幾特別。

麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
麻辣盆菜設有素翅及粗紅薯粉,兩者都有嚼口,吸了醬汁更入味。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
7至8頭大的鮑魚,鹽燒過保持煙韌有嚼頭。

傳統盆菜 豪嘆7至8頭鮑

怕辣的話也有傳統盆菜可order,以慢火熬至出味的鮑汁做底,不少得矜貴的花膠、海參、鮑魚、金蠔、花菇、髮菜等,特別是7至8頭的鹽燒新鮮鮑魚,比罐頭鮑魚更添鮮味,有意頭又入味好吃。記者最喜歡盆菜中的金蠔,隻隻肥美多肉,一咬甘甜有油脂香,寓意大家新一年愈食愈豪,虎年會更好!

麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
珍材實料 $1388(6人份量)。共21款材料包括海參、花菇、鮑魚、髮菜、金蠔、花膠、脆炸芝士煙肉大蝦、金蛋餅、蘿蔔、炸芋頭、蓮藕、炸支竹、娃娃菜、腩肉、白切雞、水魷魚、西蘭花、珍珠筍、炸魚蛋、和牛牛丸。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
除了麻辣味盆菜當然有傳統的鮑汁口味,配料和麻辣味的相似,多了像髮菜,蠔豉的配料。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
軟腍入味的則有花膠,黏口富膠質。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
加了蝦乾煎成的蛋餅,脆口又富蛋香。
麻辣盆菜│尖沙咀火鍋店酒鍋推麻辣盆菜 麻辣花膠+麻辣鴨血+麻辣豬大腸
6人份量已經好足料,每個盆菜都附有,

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酒鍋

地址:尖沙咀天文台道8號2樓1號舖(地圖按此)

電話:2321 9038

價錢:珍材實料 $1388 (6人份量)、$2388(12人份量);辣得招積 $1188(6人份量)、$2188(12人份量)

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