麻辣米綫勁高鈉 唔飲湯都爆錶

晴報

【晴報專訊】不少港人都愛吃熱騰騰湯粉麵,但美味背後暗藏高鈉的健康風險。消委會測試10款市面上所售的亞洲風味湯粉麵,包括麻辣米綫、叉燒拉麵、雲吞麵等,發現100個樣本中,76款的鈉含量均超出成人每日鈉攝取限量。鈉含量最高是1款麻辣米綫,含量是每日限量的3倍;而大部分麻辣米綫樣本,即使不喝湯鈉含量都爆錶。

今次測試中鈉含量最高的是一款腩肉墨魚丸麻辣米綫,整碗含6,000毫克鈉,相等於世衞建議的成人每日鈉攝入限量2,000毫克的3倍。而譚仔三哥米綫的一碗則含3,900毫克鈉,超標近倍。

湯底為高鈉主因

測試又發現,湯底是高鈉的「幕後黑手」,如只吃粉麵和餸菜但不喝湯,鈉攝入量即減低18%至68%不等。不過,10款麻辣米綫樣本的鈉含量仍偏高,即使不喝湯,仍有9款超過每日攝取限量。

在10款粉麵中,冬蔭公金邊粉的平均鈉含量最高,每100克含440毫克鈉,其次是麻辣米綫(420毫克),而辣海鮮湯麵、海鮮喇沙、紅燒牛肉麵的鈉含量則相對較低,平均每100克含290至310毫克鈉。一碗湯麵總重量由330克至1,400克不等,如以一日三餐計,全部100款樣本的鈉含量均超出每餐667毫克限量。

恐增心血管病風險

消委會強調,高鈉可能增加消費者患高血壓或心血管疾病風險,建議消費者盡量少喝湯,並要求食肆減低鹹度或減少醬汁,減少添加或試味後才酌量添加調味。會方又促請商戶改良食譜並選用天然食材,製作鈉含量較低的食物,並在菜單或價目表上展示食品的營養成分資料。

雲貴川風味表示會減少在麻辣米綫加入味精,譚仔三哥米綫指會研究減鈉的可行性,景村雲南米綫則說會減少肉碎和湯的鹽分比例以減鈉。

即食杯麵碗麵 同樣鈉偏高

即食杯麵和碗麵,是忙碌港人常吃的糧食之一。消委會亦檢視10款預先包裝的杯麵和碗麵其包裝上營養標籤所列載的鈉含量及能量值資料,發現產品平均的鈉含量達1,900毫克,即達世衞建議每日鈉攝取量的95%。

當中3款鈉含量最高的樣本,包括2款牛肉麵,分別含2,244和2,577毫克鈉,及1款是日式碗麵,含3,150毫克鈉。會方提醒消費者留意營養標籤,避免經常進食鈉含量偏高的產品。

編輯:林子豐

美術:陳超雄

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