麻辣粉絲肉蟹煲 今日去深水埗買咗一隻澳洲肉蟹,澳洲肉蟹啲蟹膏非常乾淨,蟹肉非常鮮甜,感覺食得安心啲。

·1 分鐘文章
image
image
image


2, 先用油爆香薑和乾蔥頭。

image

3, 再爆香乾辣椒,花椒和 麻辣醬,最後落粉絲同炒, 再加入餘下的調味料炒混,將粉絲攞起備用。

image

4, 蟹可以預先撲上生粉後再泡油,但今次見蟹比較多膏,不想留失蟹膏,所以省略泡油部份。先將蟹蚶放入煲內,灑上1湯匙熱水蓋蓋焗3分鐘,炒一炒蟹再焗1分鐘。

image

5, 再將蟹身同炒,之後落蟹調味料,炒混後加上1湯匙熱水,蓋蓋焗3分鐘。

image

6, 將蟹蓋、蔥段和粉絲放入煲內,加一湯匙熱水,,蓋蓋焗3分鐘。

image

7, 熄火後放入九層塔焗1分鐘。


image

8, 用分段焗蟹,蟹肉不會過熟。

TIPS

唔同的煮食工具,蒸焗時間都會不同,請自行判斷蒸焗時間,我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能