麻辣鴨舌一品煲

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掛滿醬汁的鴨舌,香麻兼備,再配搭豐富配料,令味道更多層次,非常美味! 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
急凍鴨舌(約1磅) 450克
炸魚蛋 8粒
魚腐 6件
窩筍(去硬皮,斜切厚塊) 1條
蒜頭(切片) 2粒
乾葱頭(切片) 2粒
薑片 6片
青葱(切段) 1棵
紹興酒 2湯匙
芽菜 適量
手工鮮寬薯粉 150克
醬神。惡魔雞煲醬 1包
**(內附香料包、醬汁及辣椒粉)
調味料:
蠔油 2湯匙
胡椒粉 少許
冰糖 1小粒
雞湯 300克
清水 500毫升

作法:
1 :
燒滾水,加入半份薑片、半份紹興酒、葱段、鴨舌汆水5分鐘,瀝乾水份。
2 :
以中小火燒熱油鑊(我用LC媽咪黑鍋‧22cm ),加入薑片、蒜片、乾葱及香料包爆香。
3 :
加入鴨舌兜炒,贊酒;下2/3包醬汁炒香,加入調味料煮滾。
4 :
加入炸魚蛋,加蓋;以慢火煮20分鐘,熄火,焗一會。
5 :
開火再次煮滾後,加入魚腐繼煮5分鐘;下窩筍、芽菜及寬薯粉煮3-5分鐘。
6 :
最後按個人口味加入辣椒粉拌勻,即成,趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51846
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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