黃家和：逾萬間食肆只有千多間登記符合鮮風輸送量

政府要求提供堂食的食肆於本月底前，將鮮風輸送量提升至每小時換氣至少6次。香港餐飲聯業協會會長黃家和在本台節目《星期六問責》表示，部份食肆要在本月底前達到有關要求基本上是做不到，他說，全港1萬6千多間食肆，只有千多間向食環署登記符合標準。 黃家和說，政府容許食肆向食環署申報，如果證明已購入設備，可以寬限。他提到曾有工程界人士向他表示，換氣的做法未必對防疫有作用，並質疑空氣清新機的濾芯未必能過濾病毒。 港大公共衞生學院教授潘烈文在同一節目表示，過去曾有食肆及健身室出現疫情爆發，空氣量流通都很低，證明空氣流動是主要原因，空氣能「溝淡」病毒，大大減低感染機會，又提到空氣清新機的濾芯能阻隔病毒依附的微粒而非病毒本身，減低感染風險。 食肆換氣量規定工作小組主席源栢樑表示，巿面上最便宜的空氣清新機大約千多元，很多已售罄要等待送貨，他留意到2千多元一部的機種仍有存貨，加上承辦商的費用，相信一般食肆大約於1萬元以下就能做到相關要求。