黑松露忌廉湯烏冬

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Weekend最喜歡試新餐廳,上星期本來打算去筲箕灣東大街試間日式小店,他們的招牌菜?黑松露忌廉海鮮烏冬好出名?不過最後沒時間到訪,但又好想吃,所以試試自己煮? 雖然未試過餐廳版本,但今次的實驗成品好成功?做法又簡單,推介大家試試?湯底我沒有用現成高湯,用燒香過的日本菇菌和三文魚,加入??北海道鮮奶烹煮?最後加蛋漿,令湯底味道更加香濃?進食前拌入黑松露醬,美味しい? 更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table https://www.facebook.com/istidiningtable IG: Kiuu922

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
急凍烏冬 2-3個
三文魚塊 300g切粒
帆立貝 2粒
杏鮑菇/本菇/舞茸 1包
溫室豆苗 1包
鮮奶 500ml
淡忌廉 60ml
雞蛋 1隻
鹽 適量
黑松露醬 2茶匙

作法:
1 :


材料如圖
2 :
杏鮑菇/本菇/舞茸洗淨抹乾,白鑊燒至焦香(或可用火槍)
3 :


下油開鍋,三文魚粒和帆立貝煎至兩邊焦香,盛起備用
4 :
同一個鍋加入鮮奶,小火煮沸;加入菇類和三文魚粒,合蓋小火煮30分鐘
5 :
先盛起三文魚粒,下鹽調味,倒入淡忌廉
6 :
加入烏冬和豆苗煮熟,再倒入蛋液小火拌勻
7 :
inspired by 八沢 更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table https://www.facebook.com/istidiningtable IG: Kiuu922

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52056
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